Plan de negocios MÓDULO
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este proceso, es deseable incluir un perfil del pro-
ducto (cuadro 29).
Asimismo, se debe especificar si el producto que se
propone desarrollar se basa en alguno de los meca-
nismos de agregación de valor que se explican en el
Módulo 1; es decir, la idea o la oportunidad puede
Figura 19. Principales componentes que definen un
ser un nuevo negocio y/o producto, un mecanismo
negocio
de diferenciación o diversificación de un producto
¿Considera que en la
imagen
y/o servicio en operación o cierta actividad de forta-
Producto
Necesidades y deseos
están representados
todos los elementos que
lecimiento en alguno de los eslabones de la cadena
conforman su concepto
de mercado?
(por ejemplo, la comercialización).
¿Por qué? Y, si hablamos
del
Información del modelo de negocio Canvas se pue-
de retomar de manera sintética, como es la propues-
ta de valor, enunciado que describe las característi-
cas más relevantes del producto.
¿qué elementos agregaría
o quitaría? Desde su
Tecnología y mecanismo
de agregación de valor
Consumidor
3.1.4 Planteamiento estratégico
Fuente: Con base en Pedraza (2014)
Cuadro 29. Ejemplo de perfil de producto
Variable
Marca
Descripción
Mermelada de fresa “El latino”
Nombre común y
científico de la ma- Fresa (Fragaria vesca L.)
teria prima principal
Mecanismo de
agregación de valor Proceso agroindustrial: Conservación y
transformación.
Método de
producción Invernadero de plástico no climatizado
Ingredientes Fresa y azúcar (materia prima); pectina,
ácido cítrico y benzoato de sodio (aditivos)
Descripción (color,
forma, aroma, sa-
bor, textura, etc.) Producto de consistencia gelatinosa de
color rojo turbio y con sabor agridulce
Empaque Frasco de vidrio
Presentación 460 g
Etiquetado
nutricional Grasas totales org, = 0%; carbohidratos
totales 10 g = 3%; azúcar 13 g = 3 %; Pro-
teínas 0 g
Instrucciones de
uso Cuando sean necesario, se especifica el
modo de empleo para asegurar una correc-
ta utilización del alimento.
Vida útil 2 años
Distribución Supermercados y tiendas detallistas
Mercado meta Consumidores que valoran mermeladas
con alto contenido de fruta natural.
El planteamiento estratégico de una empresa inicia
con la matriz FODA, tema abordado en profundi-
dad en el Módulo 2, producto de los análisis de los
entornos externos e internos; esa misma información
se utiliza en este apartado. Es importante recordar lo
siguiente:
• si el plan de agronegocios es de una empresa
que está en operación se destacan sus recursos,
sus capacidades y sus competencias centrales
que se emplearán para crear una posición com-
petitiva en el mercado; principalmente aquellos
que le permitirán realizar mejor la cosas que sus
competidores, diferenciándose y creando mayor
valor para sus clientes.
• si la organización será de nueva creación, se des-
tacan las capacidades, los conocimientos y los
recursos del equipo empresarial fundador. Por lo
tanto, no será la evaluación de una empresa sino
de un equipo de personas.
En la planificación es importante considerar aquellos
componentes que darán rumbo a la propuesta. los
objetivos son elementos concretos que definen los
logros que se pretenden alcanzar; en tanto, los va-
Manual de capacitación: Formulación de planes de negocio para el desarrollo de productos agropecuarios con valor agregado
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