Brewery
La Ruta Cítrica
en Honor al Tequila
E
l tequila tiene un estigma en cuanto a la forma de beberse y en
qué momento. El programa Sensaciones Cítricas de Hédoné ha
demostrado bajo la guía del consultor en destilados Alberto Navarro
que esta bebida con Denominación de Origen puede armonizarse
con diversos platillos mexicanos e internacionales ya que en el momento
de cata este destilado del Agave Tequilana muestra notas de cítricos
que incluyen limón amarillo, naranja y mandarina, además de especias y
hierbas aromáticas. En colaboración con el Tequila Tres Generaciones,
durante este año, se han preparado menús especiales en diversos
restaurantes de la Ciudad de México, Puerto Vallarta y Guadalajara
en la cual el restaurante elegido seleccionado, elige un chef invitado.
Disfrutando de las bondades del Tres Generaciones en copa Riedel (en
lugar del tradicional caballito) me viene a la memoria el ceviche de Yérika
Muñoz de Astrid & Gastón para el Plata, la flauta de lengua en salsa de
chicatanas de los chefs Fulcheri y Meléndez en Limosneros acompañado
de Tequila Reposado, o bien el Risotto con Foie Gras de Abel Hernández
de Eloise o filete mignón de Poncho Hernández de del Restaurante
Tamayo elacompañado de Tequila Añejo, entre muchas otras propuestas
creativas que buscan resaltar las notas de cata del este emblema nacional.
Para conocer más de esta Ruta Cítrica y Restaurantes
participantes visite https://www.facebook.com/hedone.mexico
50 FOOD MEXICO y YO EDICION ESPECIAL 2015
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