CERVECERÍA
Matthew Hikory (izquierda)
y Jeffrey Shults (derecha)
Chihuahua la importación de granos y
lúpulos de alta calidad de Estados Unidos,
Alemania y el Reino Unido, lo que ha
permitido a LaBru mantener sus cervezas
únicas que destacan entre la multitud.
Otro gran obstáculo fue la introducción
de los diferentes estilos de cerveza en el
mercado mexicano. Durante años, los grandes
cerveceros comerciales han dominado el
mercado y la percepción de la gente sobre la
cerveza era muy limitada. Incluso antes de que
comenzara LaBru, Jeffrey trajo una hielera llena
de cerveza casera de Rochester, N. Y. a Morelia.
Dentro de la hielera había 72 botellas con 10
estilos de cerveza diferentes – “probablemente
la pieza de equipaje más pesada que nunca
haya sido puesta en un avión”, comentó Jeffrey
riendo. Todos y cada uno de los dueños de
restaurantes con los que Jeffrey compartió su
cerveza quedaron con la mirada desconcertada
especialmente cuando probaban la pesada
cerveza Stout. Sólo la cerveza de trigo alemana
atrajo una sonrisa - ¿por qué? Porque tenía un
sabor más parecido a las cervezas comerciales
comunes fácilmente disponibles en México.
Número de lote y contenido de
alcohol escritos a mano en cada
botella
www.mexico.is
En los inicios de LaBru, Jeffrey se
presentaba en las fiestas con un barril de 5
litros y como él dice – “nadie sabía nada sobre
este gringo con su extraño brebaje”. Él andaba
por ahí tomándose su tiempo y compartiendo
la historia de su cerveza, siempre con la
esperanza de que este costoso pasatiempo
crecería como un negocio viable. Poco a poco
la gente comenzó a darse cuenta de que esto
sigue siendo cerveza, sólo que es diferente, y
pronto siguió el crecimiento y l