por MATTHEW KADEY, M. S., R. D.
COMIDA PARA HOMBRES
FOOD & SUPPS
SALMÓN BALSÁMICO
ENSALADA DE QUINOA
PARA 1 PORCIÓN
INGREDIENTES
6 oz filete de salmón( sin piel, preferiblemente capturado en su entorno nativo), sal y pimienta al gusto
1 cucharada vinagreta balsámica liviana
1 cucharada vinagre balsámico
3 tazas hojas frescas de espinaca, cortadas
¾ taza quinoa cocida *
INSTRUCCIONES
1 Sazona el salmón con sal y pimienta. Coloca el salmón en un sartén antiadherente pequeño para freír y calienta a fuego medio. Cocina hasta que esté en el punto deseado, alrededor de 2 a 3 minutos cada lado( disminuye el calor si se dora demasiado antes de que esté listo; el pescado debe estar levemente translúcido en el centro).
2 Mezcla la vinagreta balsámica con el vinagre.
3 Coloca la espinaca cortada en un recipiente grande poco profundo. Cúbrela con quinoa y salmón. Rocíale el aderezo encima. Mezcla si lo deseas.
* Cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete, omite la mantequilla o el aceite.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN calorías
543 proteína
42g grasa
23g carbs
40g
ALIMENTO DEL MES
QUINOA
La quinoa es un alimento antiguo originario de los Andes. Su popularidad ha aumentado recientemente entre los fisicoculturistas y el público en general. Aunque por lo general se come en forma de grano, la quinoa realmente es una semilla. Una taza de quinoa cocida contiene solo 222 calorías y más de 8 gramos de proteína. Además, proporciona 3.5 gramos de grasa, 39 gramos de carbohidratos y más de 5 gramos de fibra. Por este motivo la quinoa es una excelente fuente de carbohidratos para los fisicoculturistas que buscan carbohidratos de bajo impacto cuando están en régimen dietético.- steven stiefel
SAM KAPLAN
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