n° 6
Langsam garen
Es macht aus meiner Sicht
Sinn, insbesondere im Winter eher langsam garende
Grilladen auf den Grill
zu legen, d.h. indirekt zu
grillieren. Das erspart das
ständige hinausgehen bzw.
öffnen des Grills wodurch
immer auch Wärme verloren geht. Kurzgegartes wie
zB. Fisch oder Steaks etc.
n° 7
Auf Holz statt Keramik servieren
Wenn im Freien gegessen wird, schneide ich die
fertig grillierten Speisen
auf einem Schneidebrett
aus Holz in mundgerechte
Stücke von wo sich alle
mit einer Gabel bedienen
können. Teller zu verwen-
welche innerhalb 30 Minuten fertig gegrillt sind, geniessen wir direkt draussen
vom Grill und dafür bitte
ich die Gäste gleich mit in
den Garten. Das ist sicher
etwas
aussergewöhnlich,
aber macht sehr viel Spass
und schafft eine besondere
Atmosphäre.
den wäre ungünstig, da
diese, wenn sie nicht vorher gewärmt werden, die
Speisen sofort abkühlen
lassen. Übrige Stücke können jeweils zurück auf den
Grill zum Warmhalten gelegt werden. Meistens sind
aber ja keine Stücke mehr
übrig. Es gibt aber auch die
Möglichkeit, die Teller auf
einem weiteren Grill vorzuwärmen, möchte man
nicht auf Teller verzichten.
n° 8
Stimmung nicht abkühlen
lassen
Damit die Stimmung nicht
einfriert, ist es wichtig,
dass es allen Gästen wohl
ist. Warme Kleidung ist
wohl selbstsprechend. Sitzgelegenheiten mit Decken
oder Fellen bieten einen
gewissen Komfort und immer wieder ein warmes
Häppchen vom Grill feuert
die freudige Stimmung an.
Wenn zudem Heizstrahler
oder Feuerschalen vorhanden sind, ist der Genussfreude keine Grenze gesetzt. Allerdings ist beim
offenen Feuer zu bedenken,
dass nicht alle Gäste Freude an gesmokter Kleidung
haben…
n° 9
Warmes Dessert vom Grill
Ob nach einem gemütlichen
Festessen in der Wärme
der Mut für einen erneuten
Schritt für das Dessert nach
Draussen vorhanden ist, ist
eher zu bezweifeln. Trotzdem gibt es gute Gründe,
weshalb ein süsser kulinarischer Schlusspunkt auf
dem Grill seinen grossen
Reiz hat. Beispiele dafür
werden an den Grill-Festtagen bei Grill-Sheriff gezeigt.
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