Entrevista
el vector placer) y los productos ecoló-
gicos y naturales.
La primera tendencia es la búsqueda de
productos fáciles de consumir, a través
de formatos en los que el producto es
fácil de manipular o está preparado para
ser cocinado y conservado cómoda-
mente. Por ejemplo las cortaditas de
Gran Capitán, el nuevo queso a la plan-
cha de El Ventero, o los nuevos formatos
on the go de café con leche de Puleva.
El binomio alimentación-salud ha estado
y seguirá estando muy presente en la
mente del consumidor, que apuesta por
productos que le permitan cuidarse sin
dejar de lado el placer. Por esta razón,
seguimos trabajando para ofrecer refe-
rencias light con una composición menor
en grasa y reducidas en sal. Por ello in-
novamos constantemente en nuestra
gama de yogures líquidos bajo la marcas
Nestlé y Sveltesse o lanzamos el Ca-
membert y el Brie Président Light. Tam-
bién, somos sensibles a aquellos
consumidores con intolerancia a la lac-
tosa, poniendo a su disposición varieda-
des sin lactosa tanto en leche, en quesos
y en yogures y postres lácteos.
Obviamente, no dejamos de lado el vec-
tor del placer que es especialmente re-
levante en algunas categorías como los
quesos, donde hemos lanzado Gran Ca-
pitán Leyenda o los Mini Président; y en
los postres lácteos donde la gran inno-
vación de este año ha sido el Dalky con
yogur y frutas.
En los últimos años, y en paralelo a la
creciente preocupación por el medio
ambiente, hemos notado una preferencia
hacia productos con un perfil “eco”, na-
tural y étnico. Por ello, hemos desarro-
llado productos como Puleva ECO,
diferentes yogures y postres lácteos -
bajo la marca La Lechera- o la mantequi-
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financial food
septiembre 2018
“
Estamos trabajando
en varios proyectos
para exportar leche y
horchata al gigante
asiático
lla Président Bio que utilizan leche de
origen ecológico. La leche fresca también
es un segmento importante por el que
sigue apostando la marca Puleva a través
del lanzamiento de Puleva Fresca sin Lac-
tosa. Por último, hemos lanzado nuevas
opciones étnicas como el Kéfir de Nes-
tlé.
FF: El grupo está presente en 43
países. ¿Qué importancia tiene
España para la compañía?
AA: España es uno de los cinco países
más importantes para Lactalis en térmi-
nos de cifra de negocios. Además, España
es uno de los 11 países donde el grupo
Lactalis es el líder de mercado.
FF. ¿Cuál es el producto que Lac-
talis fabrica en España que más
se vende fuera de nuestras fron-
teras?
AA: Nuestro queso manchego de deno-
minación de origen Don Bernardo Oro
fabricado con 100% leche de oveja de
raza manchega es el producto que más
vendemos fuera de nuestras fronteras.
Se exporta a más de 26 países de varios
continentes. La horchata Chufi se ex-
porta ya en seis países de todo el mundo
(Francia, México, Reino Unido, República
Dominicana, Filipinas y Ghana) dónde es
reconocida como bebida refrescante de
origen vegetal. Además, estamos ahora
mismo trabajando en varios proyectos
para exportar leche y horchata al gigante
chino.
Por último, la fábrica de Guadalajara –
que es la de mayor tamaño dentro de la
joint venture Lactalis Nestlé- exporta al-
rededor del 30% de su producción a
otros países europeos.
FF: Empresas del sector han ini-
ciado recientemente políticas de
bienestar animal. ¿Qué estrate-
gia mantiene el grupo en este
sentido?
AA: El grupo Lactalis ha enfocado su es-
trategia a la leche ecológica, donde fui-
mos los pioneros en el año 2000 con la
reconversión de los primeros ganaderos.
La leche ecológica es la única que real-
mente añade valor añadido tanto al con-
sumidor como al ganadero, puesto que
incluye todos los requisitos del bienestar
animal y de la leche de pastoreo y ade-
más garantiza que las vacas han sido ali-
mentadas con forraje ecológico y pasto
libres de OGMs.
Además, la leche ecológica es la única
que tiene unos estándares regulados por
la Unión Europea y certificados oficial-
mente por consejos reguladores. Actual-
mente, recogemos leche ecológica en
varias regiones españolas como Galicia,
Cantabria, Asturias y Cataluña y colabo-
ramos con 63 ganaderos ya certificados
los diferentes Consejos autonómicos y
otros 11 en proceso de reconversión.
Así, en 2020 prevemos recoger 20 millo-
nes de litros de leche ecológica a un total
de 73 ganaderos nacionales.
Nuestra marca Puleva ECO es la líder
del mercado y año tras año experimenta
crecimientos de doble dígito. Además,
esperamos poder seguir aumentando la
gama de productos a medida que tenga-
mos más leche ecológica disponible.