Financial Food (Octubre 2018) FinancialFood 2018 octubre | Page 8

Entrevista
Entrevista a Gonzalo Guillén, presidente de Anierac
“Nuestro objetivo es recuperar el
mercado que hemos perdido en los
últimos años y aumentar el consumo”
“
La subida de los precios en origen, así como los cambios en los hábitos de consumo o en las formas de
preparación de los alimentos podrían explicar el retroceso del 4% que existe hasta la fecha en la comer-
cialización de aceite de oliva. Gonzalo Guillén, presidente de la Asociación Nacional de Industriales Enva-
sadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac), revela que las empresas del sector están
trabajando en recuperar el mercado interior que se ha ido perdiendo a lo largo de los últimos años y si es
posible aumentar el consumo a pesar de la madurez del sector.
Financial Food: España es líder
en producción de aceite de oliva.
¿También lo es en comercializa-
ción?
Gonzalo Guillén: Sí, sin duda somos
líderes en comercialización. España, cada
campaña comercializa una media de 1,4
millones de toneladas de las que más del
60% se exporta y del resto, en torno a
500.000 toneladas, se consumen en el
mercado interior en su mayoría en un
consumo directo, pero también por la
industria (conservas de pescado, vegeta-
les y hortalizas, en salsas y mayonesas,
snacks o patatas fritas).
FF: ¿Es la internacionalización
uno de los objetivos clave para
las empresas del sector?
GG: Desde hace años las industrias es-
pañolas hemos sabido prestar una espe-
cial atención a la exportación. Para dar
una idea basta decir que, a comienzos de
este siglo, estábamos en torno a 400.000
toneladas de aceite de oliva exportado,
y que hemos llegado a campañas en las
que hemos superado el millón de tone-
ladas. Somos un sector muy dinámico
como lo confirma que el aceite de oliva
sea el segundo producto agroalimentario
español más exportado. Pero lo más im-
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financial food
octubre 2018
La exportación
envasada bajo
marca crece cerca
del 300% en lo que
llevamos de siglo
XXI
portante, es que la exportación con
valor añadido, es decir, envasado bajo
marca, ha crecido cerca del 300% en lo
que llevamos de siglo XXI. Un éxito sin
precedentes que ha llevado al aceite de
origen español a ser el aceite envasado
más exportado, por encima de rivales
históricos como era Italia.
FF: ¿Hacia qué mercados está
saliendo el aceite español?
GG: Prácticamente a todo el mundo.
Cabe destacar por su interés los merca-
dos de exportación de aceites envasados
como son EEUU, Australia, Reino Unido,
Japón, México, Francia o Brasil. Por su-
puesto, si hablamos de mercados de
venta de aceite a granel, por sus carac-
terísticas especiales, destacan las salidas
hacia Italia y Portugal con volúmenes
muy importantes.
FF: ¿Va a afectar el Brexit a las
exportaciones de aceite espa-
ñol?
GG: Es una incógnita. El consumo se-
guirá, es creciente y el aceite de oliva
está pasando a ser parte y costumbre de
las cocinas del Reino Unido. Lo que no
sabemos aún es si, con la salida “dura o
blanda” de la UE, nos veremos afectados
por aranceles. Esperemos que no y que,
como hasta ahora, sea un producto que
siga creciendo. Por supuesto, la compli-
cación aduanera podrá aumentar, pero
confiamos que no afecte a las exporta-
ciones.
FF: ¿Temen las medidas protec-
cionistas que está llevando a
cabo EEUU?
GG: Confiamos que no se producirán.
La producción local americana es muy
baja en relación al consumo del país
(menos del 3% de sus necesidades son
producidas dentro de los EEUU). Por