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El encarecimiento
del pollo
favorece al
cerdo
Las subidas de precio del pollo, un 2%
más caro en 2014, han provocado una
caída del 5,4% en este segmento del
mercado. Muy sensibles al precio, los españoles deciden adquirir otro tipo de
carnes, como la del cerdo, que crece un
0,8% en ventas con una bajada del 2,5%
en su ticket de compra.
Aunque el pollo es tradicionalmente más
barato, los consumidores premiaron la
bajada de precios de la carne de cerdo
aumentando sus compras.
De este modo, tras seis años de crecimiento, el pollo perdió un punto de
cuota en 2014 a favor de la carne de
cerdo, según los datos de la consultora
Nielsen presentados en el XV Congreso
AECOC de Productos Cárnicos.
En cuanto a la charcutería, los datos presentados revelan que sigue siendo uno
de los nichos de mercado de mayor crecimiento en el sector de gran consumo.
Los españoles aumentaron las compras
de estos productos el 0,7% el pasado año
a pesar de encarecerse el 0,9%. Esto es
debido principalmente a cuatro motivos:
el desarrollo de productos innovadores,
el fuerte componente sal Ր