Financial Food (Octubre 2017) FinancialFood 2017 Octubre | Page 3

Editorial La revolución de las conservas Revolución y conserva parecen conceptos antagónicos, pero no lo son, al menos, en la vida, en la so- ciedad, en el comercio y en la eco- nomía. Prueba de ello es la evolución muy favorable experi- mentada por nuestro sector con- servero. El mercado de conservas de pescado y marisco se ha dispa- rado gracias al comercio exterior. La exportación de conservas y pre- parados de pescados y mariscos marca el mejor semestre de la úl- tima década, tal y como se recoge en el informe que se publica en este mismo número. Y otro tanto cabe decir del con- sumo interno. Las ventas en España de conservas de pescados y maris- cos destinadas al consumo en hoga- res continúan su tendencia creciente de los últimos años. En 2016, este consumo ha experimen- tado un incremento del 1,3%, lo que supone un total de 4,5 kilogra- mos per cápita. En los últimos cinco años, este consumo subió en un 10%. ¿Somos o no somos conservado- res? ¿Es o no digno de alabar nues- tro gusto e interés por las conservas? Con el tiempo, dicen, el financial food www.financialfood.es DIRECTORA Mª Soledad Díaz-Plaza [email protected] REDACTORA JEFE María Gil [email protected] hombre se vuelve conservador, tiende a mantenerse que no es poco. Y así, uno de los saludos afec- tuosos que los humanos nos dedi- camos cuando nos encontramos es “qué bien te veo” o “qué bien te conservas”. Pero mantenerse, con- servarse, no es permanecer quieto e inmóvil, sino preservar la esencia, guardar para el futuro. Algo así como hace nuestra indus- tria conservera nacional, un sector con una destacada tendencia de crecimiento entre el 3% y el 4,2% en los cuatro últimos años y con un incremento en la generación de em- pleo que sigue siendo muestra de gran estabilidad laboral, contando con una amplia presencia del perso- nal femenino, en torno al 70% y donde la edad media se sitúa en los 45 años. Y lo que se dice de los preparados de pescados y mariscos puede pre- dicarse también de las conservas vegetales que han registrado creci- mientos generalizados. Las conser- vas de verduras y hortalizas han experimentado un incremento del 3,7% en valor, hasta superar los 517 millones de euros, en el interanual a agosto de 2017, y en volumen, REDACCIÓN Beatriz Palomar [email protected] [email protected] COLABORADORES María Jesús Gómez PUBLICIDAD [email protected] Tlf. 91 388 42 00 Serafín Cañas [email protected] Tlf. 91 687 46 37 con unas ventas totales de 145,1 millones de kilogramos, lo que su- pone un incremento del 1,2% con respecto al mismo periodo del año anterior. Todo un movimiento constante de cifras al alza. Esa es la revolución de nuestras conservas, el movimiento creciente de nuestro sector conservero que se extiende y se proyecta por todo el mundo. En el primer semestre de este año registró un récord en sus exportaciones, tanto en volumen como en valor, respecto al mismo periodo de los últimos 10 años. Así, si se comparan los datos actuales con el primer semestre de 2007, las cifras reflejan un significativo incre- mento de un 35% en volumen y de un 82% en valor. Estos datos constatan que las ex- portaciones suponen un eje estra- tégico para el sector de conservas y preparados de pescados y maris- cos que está teniendo su éxito no solo por el esfuerzo que sus empre- sas realizan para acceder a más mercados exteriores, sino también gracias a la gran apuesta de las em- presas por la I+D+i. Toda una re- volución industrial del sector, la revolución de las conservas. ADMINISTRACIÓN [email protected] Depósito legal: M-40823-1985 Financial Food es una revista que pertenece al grupo Financial Comunicación, S.L. C/Ulises,2 4ºD3 28043 Madrid Tlf. 91 388 42 00 Fax. [phone] www.financialcomunicacion.com financial food octubre 2017 3