Financial Food (Noviembre 2018) FinancialFood 2018 noviembre | 页面 3

Editorial La cocina ecológica escala puestos Los productos ecológicos siguen ganando impor- tancia, con más hogares concienciados en los in- gredientes de los productos, dispuestos a pagar más por alimentos libres de aditivos o conservan- tes. Hasta el punto, que según se recoge en el in- forme publicado en este número, la comida ecológica entra ya en seis de cada 10 hogares es- pañoles con un incremento durante este año de dos dígitos. Claro que la comida ecológica tiene su base, fun- damentalmente, en los cultivos ecológicos. Nues- tro país reúne condiciones excepcionales para el desarrollo de una agricultura ecológica por su fa- vorable climatología y los sistemas extensivos de producción que se aplican en un gran número de cultivos, asegura el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. España es el mayor productor de agricultura eco- lógica en Europa, aunque aún sea escaso su con- sumo. Afortunadamente, éste va escalando puestos en los hogares españoles. En concreto, existen 9,8 millones de familias que compran ya esta clase de productos, con un crecimiento del 14%, en el interanual a agosto de 2018. Este cre- cimiento contrasta con la caída registrada en la sección de los productos frescos en gran con- sumo, del 3,2% en volumen y del 0,6% en valor. Ya hace dos años, el Ministerio reconocía que “el sector español de la producción ecológica se ca- racteriza por su importante contribución al saldo comercial positivo de la agroalimentación espa- financial food www.financialfood.es DIRECTORA Mª Soledad Díaz-Plaza [email protected] REDACTORA JEFE María Gil [email protected] REDACCIÓN Beatriz Palomar [email protected] [email protected] COLABORADORES María Jesús Gómez PUBLICIDAD [email protected] Tlf. 91 388 42 00 Serafín Cañas [email protected] Tlf. 91 687 46 37 ñola, apoyándose para ello en una intensa activi- dad exportadora que ha venido creciendo conti- nuadamente; aunque también es cierto que en el mercado interior español de alimentos y bebidas ecológicos es cada vez mayor la presencia de pro- ductos procedentes de otros países”. En efecto, se trata de un fenómeno en auge, ya que el 63% de los compradores han repetido la compra de productos ecológicos y casi todas las cadenas de supermercados tiene sus propias mar- cas o tiendas específicas dentro de este segmento. Aun así, el 40% de las ventas de productos ecoló- gicos continúa realizándose en las tiendas especia- lizadas. No obstante, el mayor crecimiento del año 2017 se ha producido principalmente en los supermercados de descuento (42%). Todo esto supone que hay todavía un gran camino por recorrer en nuestro país. La comida ecológica tiene un enorme futuro que está aún por descu- brir, aunque es verdad que va ganando posiciones. Hace falta una fuerte concienciación, una cultura de este nuevo concepto de la cocina ecológica y hacerlo vida entre nosotros de una forma coti- diana. Las expectativas de la comida ecológica son cier- tamente optimistas y se ven respaldadas por un estudio de la FAO que anunciaba ya hace algún tiempo que si en el año 2050 toda la producción agrícola fuera ecológica, podría producir suficien- tes alimentos para toda la población del mundo. Pues en eso estamos. ADMINISTRACIÓN [email protected] Depósito legal: M-40823-1985 Financial Food es una revista que pertenece al grupo Financial Comunicación, S.L. C/Ulises,2 4ºD3 28043 Madrid Tlf. 91 388 42 00 Fax. [phone] www.financialcomunicacion.com financial food noviembre 2018 3