Editorial
Agricultura y Ecología
Si hay algo verdaderamente ecológico
en la actividad humana es la agricultura. Por eso, hablar de agricultura
ecológica parece redundancia, pleonasmo. Sin embargo, el adjetivo pretende definir de manera sencilla y
escueta un compendio de técnicas
agrarias que excluye el uso de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas o antibióticos, con
objeto de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades
naturales.
Éste es un concepto relativamente
joven. En España la agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente
desde 1989, en que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica "Agricultura Ecológica", que fue
de aplicación hasta la entrada en vigor
del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre
la producción agrícola ecológica y su
indicación en los productos agrarios y
alimenticios.
Nuestro país reúne condiciones para
el desarrollo de este tipo de agricultura por su favorable climatología y los
sistemas extensivos de producción
que se aplican en un gran número de
cultivos, asegura el Ministerio de Agri-
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REDACTORA JEFE
María Gil
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cultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).
En lo que respecta a la producción animal, la conservación de un patrimonio
genético importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría
y adaptadas al medio, favorece su cría
y explotación en régimen extensivo.
Todo ello, sin olvidar la tradición y el
desarrollo alcanzado por la apicultura,
cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar
a la obtención de productos de gran
calidad por la abundancia y variedad
de la flora melífera existente en España.
De hecho, en España se consigue una
gran producción de agricultura ecológica, aunque aún sea escaso su consumo. La facturación anual de
alimentos ecológicos en España asciende a 1.000 millones de euros, lo
que supone un 1% del total del sector
alimentario español. Pero el gasto familiar en este mercado es de 26 euros
per cápita, lo que sitúa a España en la
penúltima posición en consumo de alimentos ecológicos.
Las bajas cifras de consumo chocan
todavía más al conocer que España es
el mayor productor de agricultura
ecológica en Europa. Según la presi-
REDACCIÓN
Alberto Martínez
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denta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, María Dolores Raigón, las razones de esta paradoja
estriban en la distribución ya que “supone un cuello de botella para acceder
a los productos alimenticios. Una vez
que se superen esos puntos críticos se
incrementará el consumo de productos ecológicos".
Según el MAGRAMA, el sector español de la producción ecológica se caracteriza
por
su
importante
contribución al saldo comercial positivo de la agroalimentación española,
apoyándose para ello en una intensa
actividad exportadora que ha venido
creciendo continuadamente; aunque
también es cierto que en el mercado
interior español de alimentos y bebidas ecológicos es cada vez mayor la
presencia de productos procedentes
de otros países.
Todo esto, lo que da a entender es
que hay todavía un gran camino por
recorrer en nuestro país. La agricultura ecológica tiene un enorme futuro
que está aún por descubrir y apenas
hemos llegado a sus albores. Hace
falta una fuerte mentalización, una cultura de este nuevo concepto de la
agricultura y hacerlo vida entre nosotros de una forma cotidiana.
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noviembre 2016
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