DBK de Informa. De acuerdo a la con-
sultora, el valor del mercado de alimen-
tos congelados registró en 2018 un
crecimiento del 3,5%, hasta situarse en
4.865 millones de euros.
Esta evolución se vio favorecida por el
aumento moderado del consumo, tanto
en hogares como en el resto de canales
y por la tendencia al alza de los precios.
El mercado de pescado congelado su-
peró los 2.870 millones de euros, au-
mentando en torno a un 3% respecto a
2017, de manera que este segmento reu-
nió una participación del 59,1% sobre el
valor total del mercado.
Las ventas de platos preparados conge-
lados registraron un valor de 1.070 mi-
llones de euros, con un incremento del
5,4%, lo que situó su participación sobre
el mercado total en el 22%. Este tipo de
productos fueron los que siguieron re-
gistrando el mejor comportamiento.
Por su parte, el valor del mercado de ve-
getales, carne y patata prefrita congela-
dos creció un 2,7%, cifrándose en 922
millones de euros.
A corto y medio plazo la actividad del
sector seguirá marcada por el positivo
comportamiento del gasto privado y por
el refuerzo de las inversiones dirigidas a
fomentar el consumo de alimentos con-
gelados, aunque se espera cierta tenden-
cia de desaceleración en el ritmo de
crecimiento del valor del mercado. Así,
para el bienio 2019-2020 se esperan
tasas de variación situadas en torno al
2%, superando los 5.000 millones de
euros al cierre del último año.
En 2017 operaban en el sector unas 330
empresas que generaban un volumen de
empleo de unos 16.500 trabajadores, ci-
fras que registran una tendencia de ligero
aumento. En la estructura empresarial
destaca la presencia mayoritaria de com-
pañías de pequeño tamaño, junto a las
que opera un número más reducido de
empresas de tamaño grande y mediano.
El sector presenta cierto grado de con-
centración, reuniendo en 2017 los cinco
primeros operadores en términos de
facturación en el mercado nacional una
cuota de mercado conjunta del 23% del
valor total, porcentaje que se situó en el
35,7% al considerar a los 10 primeros.
Crece el gasto medio
Los datos de la consultora Kantar
Worldpanel registran un incremento del
gasto medio del 1,5%, hasta los 227
euros, mientras que el número de hoga-
res compradores se mantiene con res-
pecto al año anterior, en 17,5 millones.
Así, en el TAM3/2018, los españoles acu-
dieron a comprar congelados una media
de 33,8 veces, lo que supone un 1,8%
más con respecto al mismo periodo del
ejercicio anterior. En cada acto de com-
pra, cada español generó un gasto de 6,7
euros, es decir, un 0,3% menos que en el
año anterior.
A la hora de adquirir estos productos,
los españoles prefieren ir a los super-
mercados y autoservicios, que alcanzan
una cuota del 53,6%. En segundo lugar,
aparecen los establecimientos especiali-
zados, con un 16,7% de participación, se-
guidos de los discount, con un 15,1%.
Los hipermercados alcanzan una cuota
del 10,6%, mientras que las tiendas de ali-
mentación tan solo registran un 0,5% de
las ventas. El 3,5% restante se distribuye
en otro tipo de establecimientos.
financial food
marzo 2019
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