Los congelados ganan terreno
Editorial
Los congelados ganan terreno
El mercado de alimentos congelados confirmó el pasado año su tendencia de suave crecimiento , llegando hasta los más de 4.600 millones de euros , lo que supone un incremento del 2 % respecto al año anterior .
En el sector de alimentación , marzo es el Mes del Congelado , y no porque éste sea un producto estacionario , ya que por su propia razón de ser , el congelado permite su conserva en el tiempo y su consumo discrecional en cualquier momento , lo que le convierte en un producto no sólo de un mes , sino de todo el año .
Las previsiones de evolución del mercado apuntan a la prolongación de la tendencia de suave crecimiento observada en el bienio 2015-2016 , esperándose tasas situadas entre el 1 % y el 2 % en el bienio 2017-2018 .
Los alimentos congelados llegaron de forma generalizada a los hogares españoles hace casi 60 años , cuando una empresa navarra , Alimentos Congelados de Marcilla , introdujo en nuestro país la comercialización de vegetales congelados .
Luego , con los primeros buques congeladores , llegó el pescado y , finalmente , con la generalización de los frigoríficos y congeladores domésticos , proliferaron los establecimientos especializados y la distribución a domicilio , con lo que ya los alimentos congelados se asentaron definitivamente en los hogares . Desde entonces , no han dejado de ir ganando terreno en las cocinas de nuestros hogares .
Tampoco debe asociarse necesariamente con épocas de crisis económicas , de ahí que en los 60 años de incorporación a los hogares españoles siga creciendo el consumo de alimentos congelados . Y entre éstos , como se subraya en el informe de este número , destacan por su evolución favorable los platos preparados , fundamentalmente , por su economía de tiempo .
Precisamente este segmento de congelados contabilizó una cifra cercana a los 1.000 millones de euros y un crecimiento del 3,2 % en el pasado año .
No obstante , lo más alto del pódium está reservado para el segmento pescado , que supone una cuota de mercado del 60 %, con un valor de 2.740 millones de euros el pasado año y un aumento del 1,3 % respecto al año anterior .
Ya prácticamente nadie cree que estos alimentos sean peores por el hecho de estar congelados , prueba de ello es que en casi siete de cada 10 hogares se consumen productos congelados semanalmente , según un estudio realizado el pasado año por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación . Y siguen ganando terreno .
A finales de 2015 operaban en el sector unas 325 empresas , cifra que se redujo ligeramente respecto a los ejercicios anteriores como consecuencia de los procesos de compra y fusión registrados . No obstante , el sector presenta un creciente grado de concentración , reuniendo los cinco operadores líderes en 2015 una cuota de mercado conjunta del 23 % del valor total , porcentaje que se situó en el 35 % al considerar a los 10 primeros . financial food www . financialfood . es
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financial food marzo 2017
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