Entrevista
Entrevista a José Félix Liberal, presidente de la Asociación
Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC); Álvaro
Aguilar, secretario general de Asevec; y Rosa Martínez,
directora de Calidad de Congelados Navarra.
“España consume la mitad de las
verduras congeladas que produce”
España es la segunda potencia europea como fabricante de verduras ultra congelados, con un total de
670.000 toneladas producidas en 2015. En consumo, los españoles comen la mitad de esta producción,
lo que les sitúa entre la mitad de los países que más consumen de Europa, según cuentan los máximos
responsables de la Asociación Española de Fabricantes Vegetales Congelados.
Financial Food: España es una
potencia como fabricantes de
vegetales congelados. ¿También
lo es en cuanto al consumo?
José Félix Liberal: España consume
la mitad de lo que produce. De hecho,
estamos entre el 50% de los países que
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financial food
marzo 2016
más consumen en Europa. Lo que no es
un mal dato ya que en España se dan
ciertas particularidades, en comparación
con los países nórdicos que son los que
más consumen, como el hábito de
comer y cocinar en casa, el hecho de que
haya más verdura fresca durante todo el
año y que haya mucha producción de pequeños huertos. No obstante, el consumo está creciendo y tiene el potencial
de ascender hasta el doble en los próximos p