Financial Food (Junio 2019) FinancialFood 2019 Junio | Page 6

Entrevista
Entrevista a Xavier Mon, vicepresidente de Helados de Unilever
“Los helados son una categoría con
expectativas de crecimiento”
Aunque en 2018 los helados han sufrido un retroceso debido a la caída del turismo y a la mala meteorología,
las expectativas de crecimiento en esta categoría son altas para los próximos años gracias a su capacidad
de expansión a través de innovación y el desarrollo de ocasiones, según explica en esta entrevista Xavier
Mon, vicepresidente de Helados de Unilever, que tiene un plan muy robusto para seguir creciendo en el
futuro.
Financial Food: ¿Cómo han evo-
lucionado las ventas de los hela-
dos de Unilever en España en
2018? ¿Hay diferencias con res-
pecto a las del resto de Europa?
Xavier Mon: Tras cuatro años de cre-
cimiento sostenido fruto de una robusta
estrategia de negocio en la categoría de
helados, el año 2018 fue más complicado
para este sector debido a una caída en el
turismo y un efecto tiempo adverso, tan
importante para una categoría estacional
como son los helados. Este panorama se
repitió en toda Europa del Sur mientras
que en el resto de Europa del norte el
efecto tiempo en el año 2018 fue posi-
tivo lo que favoreció sus resultados.
FF: Ha conseguido el sector des-
estacionalizarse? ¿Qué volumen
de ventas tiene en invierno y
qué cifra alcanza en verano?
XM: La categoría de helados sigue
siendo estacional dado que entre junio y
agosto se concentra el mayor número
de nuestras ventas. No obstante, poco a
poco estamos consiguiendo desestacio-
nalizar la categoría a través de segmen-
tos como las tarrinas medianas para
consumo en el hogar que crecen y
donde Unilever tiene una gran oferta
con marcas como Magnum, Ben&Jerrys,
Solero y Breyers o el segmento de pos-
tres que desarrollamos a través de nues-
tra marca Carte D’Or.