Financial Food (Junio 2019) FinancialFood 2019 Junio | Page 3

Editorial Llega el calor, tiempo de helados Llega el verano y con el calor se hace típico el consumo de hela- dos. La industria heladera pre- tende responder a las necesidades de la demanda con originales for- matos, nuevos ingredientes o dife- rentes envases, lo que se traduce en un elevado número de des- arrollo de novedades. Pero esa demanda y el sector he- ladero dependen en gran medida de las condiciones climatológicas. Así, las altas temperaturas estimu- lan el consumo de este tipo de ali- mentos, mientras que una bajada drástica del termómetro enfría considerablemente las ventas de las empresas del sector. Como se recoge en estas mismas páginas, esto es lo que sucedió el último año. Según explica Carlos Díaz Romero, Senior Client Con- sultant de Nielsen, “en 2018, de- bido a un efecto climatológico con un verano más frío que el año an- terior, la categoría no creció en volumen, aunque cerró con creci- miento en facturación debido a la apreciación de la categoría”. De este modo, se rompe la ten- dencia que venía mostrando el financial food www.financialfood.es DIRECTORA Mª Soledad Díaz-Plaza [email protected] REDACTORA JEFE María Gil [email protected] sector con un crecimiento espec- tacular en los últimos años. Así, en 2018, el total del mercado de he- lados vendidos en gran consumo se cifró en 165,1 millones de li- tros, un 0,6% menos con respecto al año anterior. En cambio, en tér- minos de valor, este mercado ha experimentado un incremento del 2,7%, hasta alcanzar los 583 millo- nes de euros, de acuerdo a los datos facilitados por la consultora Nielsen. El mercado de helados sufrió tam- bién una caída en el número de compradores del 0,5%, hasta llegar a los 14,7 millones. Sin embargo, estos compradores realizaron un gasto medio anual en la compra de estos productos de 32,6 euros, un 0,9% más, y un gasto medio por acto de compra de casi cuatro euros (0,8% más). La frecuencia de compra se mantiene estable en 8,2 actos de media al año durante este ejercicio. Es en esta estación veraniega cuando la industria heladera pone toda su apuesta en el congelador con objeto de sorprender y atraer a los consumidores grandes y pe- queños. REDACCIÓN Beatriz Palomar [email protected] [email protected] COLABORADORES María Jesús Gómez PUBLICIDAD [email protected] Tlf. 91 388 42 00 Serafín Cañas [email protected] Tlf. 91 687 46 37 De acuerdo a los rankings de con- sumo mundial de litros de helado per cápita, España se sitúa por de- trás de Nueva Zelanda, Estados Unidos, Australia, Suiza, Suecia, Finlandia, Chile, Dinamarca o Ita- lia. Paradójicamente, el mal dato frente a su entorno convierte a España en un mercado de alto po- tencial de crecimiento para el sec- tor. A pesar de que el consumo del he- lado está asociado con la climato- logía, el mayor consumo per cápita en Europa se da en los paí- ses nórdicos. Suecia, Finlandia o Dinamarca, con un clima más se- vero que el nuestro y con un in- vierno mucho más prolongado, lideran el consumo de helados porque allí se concibe como un ali- mento con propiedades nutritivas. Entre nosotros, en cambio, el con- sumo de helados se asocia más a la época estival y como golosina refrescante más que como ali- mento. Pero hay que cambiar de cultura. Es necesario inculcar las propiedades descubiertas en ellos en otras latitudes y asumir que los helados son para todo el año. También para el verano. ADMINISTRACIÓN [email protected] Depósito legal: M-40823-1985 Financial Food es una revista que pertenece al grupo Financial Comunicación, S.L. C/Ulises,2 4ºD3 28043 Madrid Tlf. 91 388 42 00 Fax. [phone] www.financialcomunicacion.com financial food junio 2019 3