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Informe
estos seis grupos constituye el 99% de la
producción de cerveza en España, según
el último informe de Cerveceros de Es-
paña. Además de comercializar la típica
cerveza Lager, estos grupos también ex-
ploran las oportunidades del mercado.
Sin embargo, cada año, aparecen más
micro cerveceras o fabricantes artesana-
les que han llegado para cambiar las re-
glas del universo cervecero y aportar
dinamismo e innovación a un mercado
estático donde las marcas no destacaban
por su diferenciación.
De hecho, según un informe realizado
por la cervecera La Sagra, la entrada de
productos artesanales ha permitido
atraer a la categoría a un público que
hasta ahora no era consumidor habitual
de cerveza. Para el 69% de los encuesta-
dos el sabor es la principal motivación a
la hora de elegir una cerveza artesanal,
seguida de la calidad (49%) y la naturali-
dad (43%). Cualidades como la pequeña
producción (35%) o los vínculos locales
(26%) han dejado de tener peso y ya no
son un factor tan decisivo como hace
unos años.
Debido a sus propiedades organolépti-
cas, más complejas, a sus distintos estilos
y a su intensidad, la cerveza artesanal ha
conseguido acercarse a un target más
adulto. La proporción de consumidores
craft entre consumidores de cerveza
convencional alcanza el 38%, represen-
tando un 15% en el total de la población.
Un consumidor que se concentra en el
segmento de edad comprendido entre
los 25 y los 44 años (62%), una tendencia
que también se refleja en la tipología de
consumo, mucho más pausada, asociada
a la degustación, a momentos de calidad
entre amigos y a una forma de beber más
madura.
Preguntados por la frase con la que se
sentían más identificados, los participan-
tes aseguraron: “tomo artesanal en los
mismos momentos que la cerveza
común” (65%); “me gusta beberla en
casa, de relax” (65%); “busco estableci-
mientos donde la sirvan” (56%); “la tie-
nen en los locales a los que voy” (53%);
“es mi elección en ocasiones especiales”
(43%); “sólo la tomo al principio” (34%);
“suelo tomarla para acompañar la co-
mida” (26%).
En España la cerveza artesanal lleva
tiempo luchando por encontrar un
hueco, pero es ahora cuando el seg-
Las exportaciones de cerveza europeas alcanzan un máximo
histórico
El sector de la cerveza en Europa ha incrementado sus ex-
portaciones hasta alcanzar un máximo histórico. En concreto,
una de cada cinco cervezas europeas se envía al extranjero,
un tercio de eso a países de fuera de la UE.
El último informe de The Brewers of Europe revela que la
producción en Europa aumentó hasta los 39.600 millones de
litros, impulsada por las exportaciones, el incremento de
micro cervecerías y la demanda de cervezas con bajo conte-
nido alcohólico.
Con una producción de 9.300 millones de litros, Alemania
fue el principal productor de cervezas en Europa. De hecho,
una de cada cinco cervezas producidas en la UE proviene de
Alemania, seguida del Reino Unido y Polonia (ambas con
4.000 millones de litros producidos, cada una de las cuales
representa el 10% del total). Las cervecerías alemanas y bel-
gas exportaron la mayor cantidad de cerveza fuera de sus pa-
íses, con 1.500 millones de litros cada una.
Además, la UE produce cerca de 900 millones de litros de
cerveza sin alcohol cada año (el 2% de toda la cerveza), según
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junio 2019
los datos recopilados por Eurostat en 2017, mientras que la
producción de cervezas con menos alcohol también está cre-
ciendo.
Esto, junto con el aumento en el número de cerveceros y
pymes en el último año, muestra cómo está evolucionando
la demanda de los consumidores y cómo se está diversifi-
cando el sector para satisfacerla.
Alrededor de las tres cuartas partes de las 9.500 fábricas de
cerveza de la Unión Europea son pymes y solo el Reino
Unido representa actualmente 2.430 fábricas de cerveza, mu-
chas de las cuales son pequeñas productoras. Le siguen Ale-
mania con 1.492 fábricas; Francia, con 1.100; Italia (868) y
España (521).
Pierre-Olivier Bergeron, secretario general de The Brewers
of Europe, ha asegurado que “el sector cervecero es un ele-
mento fundamental de la economía europea, que combina las
tradiciones locales con la innovación. La diversificación del
sector beneficia a muchas áreas de la economía: competitivi-
dad, comercio, creación de empleo e innovación”.