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Entrevista
Entrevista a Alfonso Alcázar, presidente del Consorcio del
Chorizo Español
“Nuestra expectativa es crecer un
20% en 2018”
El sector del chorizo español está viviendo una época dorada. Con 1,7 millones de kilogramos etiquetados,
el doble que el año anterior, alcanza una cuota de mercado del 5% en 2017, lo que “no puede calificarse
de otra forma que no sea éxito”, asegura Alfonso Alcázar, presidente del Consorcio del Chorizo Español,
que predice un crecimiento del 20% para este año.
Financial Food: Con más de dos
años de existencia, ¿el Consorcio
del Chorizo Español ha logrado
los principales objetivos para los
que fue fundado?
Alfonso Alcázar: Si bien nos hemos
puesto unos requisitos muy ambiciosos
–ser la referencia en mercados interna-
cionales y proteger a nuestras empresas
y al chorizo español contra las injeren-
cias de operadores extranjeros que co-
mercializan productos de muy baja
calidad dañando profundamente la ima-
gen del chorizo español- no puedo decir
menos que vamos por el buen camino.
Si hablamos de cifras, en 2017 se etique-
taron más de 1,7 millones de kilogramos,
el doble del ejercicio anterior y estuvi-
mos presentes en 52 países. Alcanzar
uno cuota de mercado del 5% en dos
años no puede calificarse de otra forma
que no sea éxito.
En este 2018, tercer y decisivo año de
vida de cualquier organización, hemos
comenzado continuando con la línea de
crecimiento del ejercicio anterior, no en
vano en el primer trimestre ya hemos
superado el medio millón de kilogramos
etiquetados.
Por lo tanto, sí, estamos alcanzando los
objetivos para los que se creó el Con-
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junio 2018