Editorial
El arroz, en retroceso
El arroz, uno de los principales in-
gredientes en nuestras mesas y de
la dieta mediterránea, está viendo
en los últimos años un franco re-
troceso en su superficie cose-
chada y, por ende, en su
producción y comercialización, tal
y como se expone en el informe
incluido en este número.
Según los datos del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación,
en España, la superficie de arroz
cosechada en la campaña 2016/17
fue de 109.411 hectáreas. Esta
cifra supone una nueva reducción
con respecto a la campaña ante-
rior y con respecto a la media de
los últimos cinco años, con un re-
troceso de 12.647 hectáreas
desde la campaña 2011/12.
Se estima que la producción de
arroz en 2017 ha sido de 805.400
toneladas, lo que supone un re-
troceso de casi un 2% con res-
pecto a 2016 y del 4,9% frente a
2015 que, a su vez, ya había expe-
rimentado un retroceso conside-
rable.
A nivel mundial, la tendencia es
muy parecida a la registrada en Es-
paña. El Consejo Internacional de
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DIRECTORA
Mª Soledad Díaz-Plaza
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REDACTORA JEFE
María Gil
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Cereales, en su informe del mes
de septiembre de 2016, prevé una
producción mundial de arroz
blanco para la campaña 2016/2017
de 482 millones de toneladas, lo
que supone una reducción del
2,2% respecto a la campaña ante-
rior.
El comercio mundial del arroz se
caracteriza por un bajo nivel de in-
tercambios con respecto al nivel
de producción, una tendencia que
continuará en la cosecha 2017,
con unos escasos excedentes (de-
bido a una oferta y una demanda
muy ajustadas), pocos comprado-
res y vendedores (las exportacio-
nes de India, Paquistán, Tailandia,
EEUU y Vietnam representan más
del 80% del comercio mundial de
arroz) y una producción concen-
trada en muy pocos países (los 10
principales productores suman
más del 73% de la producción
mundial).
r
En la Unión Europea las cosas son
distintas. Según estimaciones de
la DG Agricultura de la Comisión
Europea para la campaña 2016/17,
se prevé una superficie cosechada
de 442.000 hectáreas, lo que su-
pone un aumento de 6.000 hectá-
REDACCIÓN
Beatriz Palomar
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COLABORADORES
María Jesús Gómez
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Serafín Cañas
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reas respecto a la campaña ante-
rior. De la cifra total, 344.000 to-
neladas corresponden a la
subespecie japónica y 98.000 to-
neladas a la subespecie índica.
La Mesa Sectorial del Arroz con-
templa una superficie de siembra
para la campaña 2017/18 similar
a la de la campaña actual, si bien
se prevé que se incrementará el
cultivo del arroz tipo japónica
frente al tipo índica por razones
de precios y competencia de arro-
ces largos de los países asiáticos,
lo que redundará en un nuevo in-
cremento de los stocks acumula-
dos.
El arroz, el segundo cereal más
producido en el mundo, tras el
maíz y cuya producción tiene
otros muchos propósitos, además
del consumo humano, se puede
decir que es uno de los más im-
portantes, si no el que más, en
nuestra alimentación, contribu-
yendo de forma muy efectiva al
aporte calórico de la dieta human
hoy día y es fuente de una quinta
parte de las calorías consumidas
en el mundo. Pero ahora, al pare-
cer, está en clara tendencia de re-
troceso entre nosotros.
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julio y agosto 2018
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