Financial Food (Diciembre 2018) FinancialFood 2018 Diciembre | Page 10

Entrevista
Entrevista a Enric Ezquerra, presidente ejecutivo de Sanchez Romero
“Nuestro objetivo es disponer de un
modelo comercial de
referencia y largo recorrido”
Sanchez Romero lidera el sector de Supermercado Premium en España, con un extenso surtido de pro-
ducto de más de 13.000 referencias que configura una propuesta de valor entendible, diferenciadora y re-
levante para los clientes. “La compra en Sanchez Romero no es como la de cualquier otro lugar. En nuestras
tiendas, la compra se convierte en una experiencia”, asegura Enric Ezquerra, presidente ejecutivo de la ca-
dena en esta entrevista. Pero para lograrlo, han desarrollado el nuevo modelo de tienda Premium 360, un
establecimiento de referencia y largo recorrido, que les permita seguir liderando el segmento premium y
gourmet en España.
Financial Food: Un año y medio
después de ponerse al frente de
los supermercados Sanchez Ro-
mero, ¿qué balance hace de su
gestión durante esta nueva
etapa?
Enric Ezquerra: Muy satisfactorio,
pues estamos avanzando con éxito en la
estrategia que diseñamos con nuestra in-
corporación, una reformulación estraté-
gica basada en tres ejes: el rejuveneci-
miento y modernización de la compañía;
la transformación y mejora de una expe-
riencia de compra/de cliente basada en
producto gourmet y servicio a una ex-
periencia premium única y totalmente
diferencial; y, en un plan de renovación
y crecimiento.
FF: ¿Se han cumplido los objeti-
vos fijados a corto plazo?
EE: Sí, ciertamente. Teníamos bastantes
objetivos y muchos planes y proyectos
para conseguirlos que se han ido imple-
mentando con éxito. Es difícil destacar
unos sobre otros, pero algunos de los
más visibles han sido los siguientes: en
septiembre del año pasado reinaugura-
mos, después de una reforma integral,
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diciembre 2018
nuestra tienda flagship de Paseo de la
Castellana 196 bajo el nuevo formato
‘Premium 360’; ese mismo mes de sep-
tiembre lanzábamos nuestra nueva Re-
vista “Alma Gourmet” –nuevo concepto
e imagen- y abríamos nuestros perfiles
en redes sociales y nuestros nuevos ca-
nales digitales de comunicación y con-
tacto; en el mes de noviembre renová-
bamos nuestra tienda online de lotes y
regalos de navidad; en el mes de mayo
de este año hemos reinaugurado el es-
tablecimiento del centro comercial La
Moraleja Green, de Alcobendas; entre
los meses de julio y septiembre hemos
lanzado nuestra tienda online y la app
de Sanchez Romero, y muy reciente-
mente, a finales del mes de octubre, he-
mos inaugurado una tienda nueva, nues-
tra tienda 10, en pleno barrio de
Salamanca de Madrid, en Castelló-Goya,
también bajo formato ‘Premium 360’,
aunque ya renovado con respecto a lo
que hicimos el año pasado. Entre medias,
hemos ido ampliando el catálogo de ser-
vicios de alto valor añadido, como nues-
tro servicio de Chef en casa (“Chef
Home & Business”) o nuestro servicio
de catering.
FF: ¿Cuáles son los retos que se
plantean para el futuro?
EE: Continuar adelante en nuestros pla-
nes, con la remodelación y apertura de
tiendas, así como con la apuesta por la
digitalización, las nuevas tecnologías y la
omnicanalidad, aportando nuevos servi-
cios premium, tanto online como offline,
con el objetivo de seguir liderando el
segmento premium y gourmet en Es-
paña, potenciando la experiencia de
compra y la proximidad personal, la cali-
dad de servicio y la pasión por los ali-
mentos y los hábitos saludables. Nuestra
principal aspiración es ampliar y consoli-
dar el nuevo formato de Sanchez Ro-
mero, más innovador, más tecnológico,
más digital y, especialmente, centrado en
y por las personas y la experiencia de
cliente.
FF: Con una cifra de ventas en
2017 de 36,1 millones de euros,
¿cuáles son las previsiones para
el cierre de 2018?
EE: Nuestra previsión es cerrar el ejer-
cicio de 2018 con una facturación supe-
rior a los 38 millones de euros. También
cabe destacar el crecimiento en cuanto