ción en negativo del 3,6% en relación a
2015.
a la compra de pescado fresco, lo que
implica un gasto per cápita de 85,8 euros,
algo superior (+1,1%) a lo invertido du-
rante el año anterior.
El 30,8% del volumen de pescado fresco
corresponde a hogares formados por re-
tirados. Le siguen los hogares formados
por parejas adultas sin hijos, con el 15,1%
del volumen. Por tanto, el perfil de hogar
consumidor de pescado fresco se co-
rresponde con hogares adultos.
Galicia, Castilla y León, Asturias y País
Vasco son las comunidades autónomas
con mayor consumo relativo, mientras
que ambos archipiélagos así como la Re-
gión de Murcia son las que menos con-
sumen comparativamente.
En la categoría de pescado congelado se
incluyen la merluza/pescadilla congelada,
lenguado congelado, bacalao congelado,
salmón congelado y otros pescados con-
gelados.
Durante el año 2016 decrece de forma
significativa un 4,5% el consumo de pes-
cados congelados. El gasto realizado por
los hogares también se reduce un 2,7%.
Tal y como ocurre con los pescados
frescos, se incrementa el precio (+ 1,9%),
cerrando en 6,8 euros el kilogramo. Des-
ciende su consumo per cápita en compa-
ración con 2015, situándose en los 2,73
kilogramos por persona y año, es decir,
un 3% menos que en el año anterior.
A diferencia del pescado fresco, el con-
sumo intensivo de pescados congelados
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diciembre 2017
se realiza fundamentalmente en hogares
con presencia de hijos de seis a 15 años.
A nivel regional, son Canarias, Extrema-
dura y Comunidad Valenciana las CCAA
con mayor consumo. Por el contrario,
Comunidad de Madrid, Navarra y Galicia
se sitúan como las menos propensas al
consumo de pescado congelado.
En cuanto a los mariscos, moluscos o
crustáceos, el Ministerio engloba en esta
categoría a la almeja, berberecho, meji-
llón, calamar, pulpo, gamba, langostino,
otros mariscos/moluscos/crustáceos.
“
El consumo doméstico de esta categoría
también se reduce en los hogares du-
rante el año 2016 en un 5,2%, así como
el valor que decrece un 2,5%. El precio
medio cerró el año en 8,3 euros el kilo-
gramo, lo cual implica un incremento del
2,8% en comparación con el año ante-
rior.
El consumo per cápita es de 6,71 kilogra-
mos por persona y año, con una varia-
Los hogares
consumieron 1.119
millones de
kilogramos de
productos de la
pesca en 2016
En cuanto al lugar de compra, el 49,3%
de los kilogramos de pescado que se ad-
quieren en los hogares españoles se
compran en el supermercado y autoser-
vicio, teniendo una variación negativa de
un 2,6%. La evolución más favorable es
para las tiendas de descuento, con un no-
table incremento en compra del 13,4% a
pesar de que su cuota aún es reducida
(8,6% del volumen). La tienda tradicional
es un canal con un peso muy signifi cativo
en la categoría, asumiendo el 26,2% del
total pero con un retroceso en volumen
del 6,4%.
Existe un incremento generalizado de
precios durante el año 2016 propiciado
por todos los canales de compra ex-
cepto por las tiendas de descuento que
lo reducen un 2,3%.
Los dos canales principales para la com-
pra de mariscos son supermercados y
autoservicio y la tienda tradicional.
Ambos evolucionan de forma negativa en
2016, perdiendo en volumen un 4,3% y
un 7,8%, respectivamente. Por el contra-
rio, las tiendas de descuento logran cre-
cer un 7,8% alcanzando un 7% de cuota.
Los supermercados se posiciona como
el canal más asequible para comprar la
categoría, con un precio de 7,5 euros el
kilogramo, el cual se sitúa 0,7 euros el ki-
logramo por debajo de la media nacional,
a pesar de experimentar un incremento
del 2,9%.
Las tiendas de descuento son el único
canal donde se reducen los precios, un
3,3% respecto al año anterior. A pesar
de ello, continúan con un precio supe-
rior al de la media y al del resto de cana-
les dinámicos (hipermercados, y
supermercados y tiendas descuento).