119
Slow cooking In Nederland willen mensen zoveel mogelijk uit hun Big Green Egg halen . Ze zijn leergierig en op zoek naar inspiratie . Veel meer dan in de VS , hét land van de barbecuecultuur , waar de Big Green Egg nog vooral gebruikt wordt voor een typische Amerikaanse barbecue , met spareribs en briskets . Hier gaat het al veel verder dan het grillen van spiesen , hamburgers en speklapjes . Er wordt écht gekookt . Slow cooking , op een lage koepeltemperatuur tussen de 70 en 120 ° C , is bij velen favoriet . Deze kooktechniek is met name geschikt voor grote vleesdelen , complete vissen en gevogelte .
Het hele jaar door Waar barbecue vroeger onlosmakelijk verbonden was aan mooie zomeravonden , gebruiken de echte EGGers hun Big Green Egg het hele jaar door . Dankzij de isolerende werking van de keramiek kun je ook bij temperaturen onder het vriespunt de temperatuur nog altijd goed reguleren . Gaandeweg proberen ze ook steeds meer technieken en producten uit . De ervaringen worden ook enthousiast gedeeld op social media .
MARTIN DEKKER BIG GREEN EGG