28
HOE IS HET IN DE HORECA ?
AAD VAN DER STEL , EIGENAAR OLD DUTCH
‘ Ik had gelukkig reserves ’
‘ Die lockdown was bloedsaai . We hebben catering gedaan en hadden een kraampje op het parkeerterrein voor de afhaal van eigengemaakte producten : van erwtensoep en stamppotten tot de beroemde Old Dutch-kletskoppen . Dat zorgde nog wel voor wat omzet . Ik had gelukkig reserves , maar die zijn nu wel op . We hebben alle medewerkers in dienst kunnen houden , mede dankzij de regelingen van de overheid . Ik heb in mei zelfs een nieuwe chefkok aangenomen . Je kan wel blijven sippen , maar daar wordt het niet beter van . We staan te trappelen om weer gasten te mogen ontvangen op ons overdekte terras .’