Como Preparar Tamales
Receta Basica :
Ingredientes:
● 1kilo de harina fresca para tamales
● 1/2litro de caldo donde se coció la carne de relleno
● 500gramos de manteca de cerdo
● 1 1/2cucharadita de polvo para hornear
● 1cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces)
● 50hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secas
Para el relleno rojo
● 125gramos de chiles anchos, desvenados y despepitados
● 3dientes de ajo
● 1cucharada de manteca de cerdo
● 300gramos de carne maciza de cerdo o pollo -cocida con una cebolla, hierbas de olor-
deshebrada.
● Sal al gusto
Para el relleno verde
● 750 gramos de tomates verdes pelados
● 1/2de taza de cilantro picado
● 1cucharada de manteca de cerdo
● 1cebolla mediana finamente picada
● 6 chiles serranos picados muy finamente
● 300gramos de carne maciza de cerdo o pollo -cocida con una cebolla, 2 dientes de ajo y hierbas
de olor - deshebrada.
● Sal al gusto
FervalGo2México= amo ser mexicano 32