10 | FAMILY HUG
Melis Durasi
MUTFAĞIMIZIN BAŞ TACI
BAKLAGİLLER
Bu günlerde baklagiller ile ilgili pek çok tartışma söz konusu. Kime sorduğumuza bağlı olarak değişen birbirinden farklı cevaplar alıyoruz. Kimi mükemmel derecede besleyici, kimi ise
zararlı olduğunu iddia ediyor. Hatta bu besin grubunu tamamen diyetinden elimine etmiş
olanlarımız bile var.
O halde Türk mutfağının yüzyıllardır geleneksel besin kaynağı ve yemek kültürümüzün de
ayrılmaz bir parçası haline gelmiş olan baklagilleri gerçekten de zararlı kabul edip diyetimizden çıkarmalı mı, yoksa sağlıklı bir diyetin içermesi gereken bir besin grubu olarak tüketmeli
miyiz?