OVESNÉ MUFFINY S BANÁNEM
Pro přípravu asi 10 muffinů.
INGREDIENCE: PŘÍPRAVA:
2 zralé banány
2 šálky ovesných vloček
½ šálku kokosového cukru
¼ šálku kokosové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
½ čajové lžičky jedlé sody
1 čajová lžička skořice
¼ čajové lžičky mořské soli
2 vejce
½ šálku kokosového oleje
½ čajové lžičky mandlového nebo
vanilkového extraktu Předehřejte troubu na 180°C a vytřete
formičky na muffiny kokosovým olejem.
Smíchejte kokosový cukr s rozpuštěným
kokosovým olejem a mandlovým
extraktem. Do toho rozmačkejte
banány a dobře promíchejte. V
samostatné misce smíchejte zbývající
suché přísady a pomalu zapracujte s
předchozí vytvořenou směsí tak, aby
vzniklo těsto. Formičky na muffiny
vyplňte asi ze 3/4 těstem a poté pečte
18-20 minut. Před servírováním nechte
muffiny vychladnout.
QUINOA SALÁT
8 porcí
DRESSING:
1½ lžíce meruňkové zavařeniny
1 namačkaný stroužek česneku
1 čajová lžička dijonské hořčice
¼ šálku olivového oleje
SALÁT:
1 šálek quinoi
1 šálek vody
2 šálky zeleninového vývaru
1 šálek nakrájených jablek
½ šálku nasekaných vlašských
ořechů
¼ šálku semínek granátového jablka
¼ šálku dýňových semínek
¼ šálku sušených meruněk,
nakrájených na malé kousky
1 čajová lžička kokosového oleje
PŘÍPRAVA:
DRESSINGU: Rozšlehejte dohromady
všechny ingredience a dejte stranou.
SALÁTU: Dejte kokosový olej do hrnce
a zahřejte. Přidejte quinoi a opékejte
po dobu několika minut. Poté zalijte
vodou a zeleninovým vývarem a
přiveďte k varu. Snižte teplotu a duste
asi 20 minut, dokud nebude quinoa
uvařená. Po vychladnutí předělejte do
velké mísy a přidejte všechny ostatní
ingredience. Nakonec vše promíchejte.
Servírujte jako hlavní chod nebo
přílohu. Můžete skladovat v lednici po
dobu až 4 dnů.
Poznámka: Quinoa obsahuje velké množství
bílkovin, proto je ideální potravinou k vašemu
novému jídelníčku.
SALÁT Z RŮŽIČKOVÉ KAPUSTY
4 porce
DRESSING:
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce medu
1