ՈՒՏԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ Նստավայր
Ծովից ծով
Նոյեմբերին Երևանում բացվեց Fish Club-ը ՝ բարձրակարգ ռեստորան , որն ամբողջովին նվիրված է ձկնեղենին ու ծովամթերքին : Հիմնադիրները Հայաստանի և ծովամթերքի անհամատեղելիությունը համարում են միֆ և վստահեցնում ՝ համեղ ձկան հանդեպ սերը սահմաններ չի ճանաչում :
Fish Club-ը MBG Hospitality ընկերության նոր ռեստորանն է : Ընկերությունը հայտնի է իր նախորդ երկու վայրերով ՝ Louis Charden ու Hans & Franz վայրերով : MBG Hospitality-ի ամեն նախագիծ յուրօրինակ է , և ստեղծում է ցանկացած օր տոն դարձնելու առիթ : Louis Charden-ը ֆրանսիական սրճարան է , ուր յուրաքանչյուր հաճախորդ կգտնի իր սիրելի թխվածքները և կվայելի դրանք ռոմանտիկ Ֆրանսիայի անկրկնելի մթնոլորտում : Սրճարանի գլխավոր առանձնահատկությունը կրուասաններն են ՝ ֆրանսիական նախաճաշի պարտադիր ուղեկիցները : Hans & Franz ռեստորանն առաջինն է և միակը , ուր մատուցում են հայկական սթեյք ՝ պատրաստված բացառապես տեղական թարմ մսից : Ռեստրանը գտնվում է Երևանի գինու ամենահայտնի ՝ Սարյան փողոցի վրա , և առաջարկում մսի հետ գերազանց համադրվող գինիների հետաքրքիր ընտրանի ։ Նորաբաց Fish Club-ում մատուցում են և ՛ տեղական , և ՛ աշխարհի տարբեր ծայրերից բերված ձկներ , որոնցից պատրաստվում են բազմազան ուտեստներ ՝ աղցաններ , նախուտեստներ , ապուրներ : Ռեստորանում գրիլը բաց է , այնպես որ կարելի է սեփական աչքերով տեսնել , թե ինչպես է խոհարարը պատրաստվում ուտեստը : Ի դեպ , նույնիսկ եթե ձուկ չեք սիրում , Fish Club-ում , միևնույն է , կառաջարկեն ձեզ համեղ ուտեստներ ՝ մենյուում կա
« Հակաձուկ » բաժինը , որտեղ տեղ են գտել առանց ծովամթերքի ուտեստները : MBG Hospitality-ի տնօրեն Կարեն Մարգարյանը պատմում է , որ Հայաստանում թարմ և բազմազան ծովամթերք մատուցելն այնպիսի խնդիր չէ , ինչպես շատերը մտածում են . « Թյուր կարծիք կա , որ մեզ մոտ ծովամթերք ու ձուկ առանձնապես չեն ուտում : Բայց ես համոզված եմ , որ եթե նույնիսկ այդպես է , ապա դա պայմանավորված է միայն նրանով , որ այս խոհանոցը բավականաչափ լավ չի ներկայացվում ու մատուցվում »: Շուտով MBG Hospitality-ն կներկայացնի նաև իր նոր նախագիծը ՝ « Չինար » հայկական ռեստորանը : « Այն ունի շատ կարևոր առաքելություն ՝ ներկայացնել ժամանակակից հայկական խոհանոցը , — պատմում է Կարեն Մարգարյանը : — Մեր ուտեստները և ՛ երկրում , և ՛ դրա սահմաններից դուրս հաճախ նույնաձև ու միապաղաղ են մատուցվում ՝ ստանդարտ տեսականի , ինտերիերում ՝ կավ ու տարազ : Իսկ « Չինարում » մենք փորձեցինք ցույց տալ արևոտ , վառ գույներով ու բազմազան համերով լի Հայաստանը »: MBG Hospitality-ի բոլոր նախագծերը յուրահատուկ են և անկրկնելի ՝ սա մտածված քաղաքակնության և գործարար հաշվարկի արդյունք է ՝ ընկերությունը փորձում է նոր թրենդ թելադրել շուկայում : « Կարևոր է ստեղծել առիթ ՝ մարդկանց հավաքելու », — ասում է Կարեն Մարգարյանը :
22 23
Դեկտեմբեր 2017
Դիանա Տերյան