Curso 2013-2014
“Este es mi pueblo”, un Proyecto interdisciplinar de Centro
Investigamos cómo funciona una empresa: un
prestigioso restaurante de La Carihuela
Cristóbal, el padre de nuestro alumno Francisco,
aceptó nuestra petición para realizar una visita al
restaurante donde trabaja desde hace varias
décadas. Durante unas horas, les enseñó las
dependencias y cómo funciona la empresa: uno de
los restaurantes pioneros en la costa y ejemplo de
adaptación
a los cambios surgidos
en la
hostelería.
La entrevista surgió como forma más participativa
de obtener datos. Comenzaron buscando una
información base sobre el restaurante y
organizaron
las preguntas sobre 4 puntos de
interés: orígenes e historia del restaurante,
proceso de cambio, características del personal y
el cliente y la gastronomía de ayer y hoy.
Conocieron los tipos y las fases de una entrevista.
Trabajaron la distinción de ideas principales y
secundarias en la elaboración del resumen.
Elaboraron los contenidos en base a todos los
datos registrados en la visita. Analizaron la
transformación de un negocio, familiar y de
subsistencia, en una empresa de reconocida
calidad. Reflexionaron y valoraron la necesidad
de una formación profesional adecuada para
trabajar en el sector de la hostelería.
Los premios otorgados, a lo largo de la historia,
al restaurante son numerosos, apreciándose el
esfuerzo y la superación de sus empleados. El
dialogar con el personal sobre este hecho, ha
servido a los alumnos para comprobar que esos
valores se dan fuera de la escuela y que en la
correcta labor de equipo radica, en muchas
ocasiones, el éxito.
De la mesa a las matemáticas: Un menú de números
En la investigación sobre cómo funciona una empresa, los alumn@s
se interesaron por la evolución gastronómica en la carta de menús.
Al compararlas en el tiempo, apreciaron la diferencia de precios a lo
largo de los años. Así surge, de forma natural, la lectura de números
decimales y el uso de diferentes monedas: la peseta y el euro.
Al buscar por el barrio menús económicos para el desayuno y el
almuerzo y contrastarlos, realizaron la clasificación de datos,
gráficos y operaciones con las fracciones que surgieron, tantos por
ciento en la aplicación del IVA en las facturas y resolución de
problemas que ellos/as proponían de la realidad diaria.
Se generó una dinámica de trabajo con aportación de información
diaria sobre el tema con un ingrediente principal: las matemáticas.
Un auténtico menú de números.
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