BLUE BOTTLE COFFEE TOKYO
FOTO: BLUE BOTTLE, SETYA OCTAVIANI, VIVIANA ASRI
Blue Bottle mendapatkan inspirasi dari
budaya minum kopi di Jepang. Inspirasi ini
digarap serius, ia menghadirkan coffee shop
dan roastery yang resmi beroperasi sejak
Januari 2015.
Kiyosumi yang menempati bangunan
dua lantai di sudut kawasan industri adalah
roastery yang dilengkapi dengan ruang
cupping, dapur pembuat kue, ruang
produksi, Loring SmartRoaster, kantor
administrasi, dan tentunya coffee bar.
Berjarak 12.5 km dari Kiyosumi, Aoyama
menjadi kafe terbesar yang dimiliki Blue
Bottle hingga hari ini. Menyajikan biji kopi
pilihan baik single origin maupun blend
yang disajikan sebagai drip coffee, ice
coffee, dan espresso, serta ditemani dengan
pilihan santapan lezat termasuk waffle Blue
Bottle yang legendaris.
www.bluebottlecoffee.com
KLINIK KOPI YOGYAKARTA
Nama Blue Bottle Coffee terdengar sakral
di kalangan pecinta kopi. Brand coffee shop
dan coffee roastery internasional ini memiliki
reputasi yang harum ke seluruh penjuru
dunia. Awal tahun ini, Blue Bottle memberi
kejutan manis dengan membuka cabang
pertamanya di luar zona nyaman mereka Amerika, dan Tokyo, Jepang dipilih bukan
tanpa alasan.James Freeman, empu dari
kisah para petani dan perjalanan Klinik Kopi
mendapatkannya, sebut saja Nagari Lasi
dari Bukittinggi hingga kopi dari Distrik Bukit
Bintang Papua yang mungkin belum pernah
tercium baunya di ranah kopi Indonesia.
Dengan memadukan konsep edukasi,
Klinik Kopi menyatukan area pemrosesan biji
kopi, roasting dan brewing di sebuah rumah
sederhana di jalan Kaliurang, Yogya. Kopi
yang disajikan diolah dengan teknik manual
brewing dalam dua pilihan, filter coffee atau
espresso, keduanya hadir tanpa tambahan
gula. Selain lesehan, tempat ini juga tidak
menyediakan akses Wi-Fi.
Jl. Kaliurang KM7.5, Sleman, Yogyakarta
www.klinikkopi.com
Di Klinik Kopi, minum kopi tidak lagi sekedar
sebuah kamuflase agenda ketemu teman
dan ngobrol tak kenal waktu. Di sini, minum
kopi adalah kesempatan untuk menikmati
secangkir kopi enak dan kisah perjalanannya
hingga tiba di tangan Anda.
Konsep yang tak biasa ini lahir dan
dibesarkan oleh Firmansyah. Kecintaannya
terhadap kopi membuatnya menyadari
fakta di mana kopi Indonesia menyimpan
banyak cita rasa dan juga cerita. Berdiri
sejak Juli 2013, Klinik Kopi berhasil
menghadirkan single origin tak biasa untuk
para konsumennya. Kopi-kopi kurang
terkenal digadangkan di sini dengan bumbu
escape! 23