Métodos de conservación del yogurt.
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Para determinar los métodos de conservación, tienes que saber que tipo de microorganismos, se reproducen bajo ciertas condiciones.
Generalmente los microorganismos se reproducen a temperatura ambiente, por eso se los conserva en el refrigerador, o si son patógenos, se hacen hervir los alimentos (dependiendo de la degradación de proteínas y vitaminas)
También otro método puede ser bajar la actividad del agua (deshidratar), al deshidratar algunas frutas o carnes se pueden conservar los alimentos