Bebidas funcionales fermentadas.
Las bebidas funcionales refrigeradas listas para beber; La kombucha, amigable con los probióticos, ha liderado la tendencia, y en el horizonte se vislumbran más bebidas funcionales fermentadas que promueven la salud, tradición y el sabor.
Belleza comestible.
También identificado como un alimento emergente por el panel “Trendspotter” del año pasado, el colágeno también sería una tendencia principal en alimentos en 2019, y parte de un movimiento más grande para desarrollar productos que promueven la salud y apariencia de la piel. El colágeno se está infundiendo en bebidas e incluso envolturas para ayudar a reemplazar los niveles decrecientes a medida que los consumidores envejecen.