Mofongo de
Churasco
Procedimiento:
Mofongo:
Pelamos 2 plátanos cortamos en trozos y freímos de
5 a 8 minutos luego añadimos 1 cucharada de ajo 3
cucharada de mantequilla y sazonamos a gusto con sal.
Luego colocamos en el pilón y comenzamos a majar con
el mortero hasta darle la forma del pilon añadiendo el
ajo, la mantequilla y la sal. Se extrae el plátano del pilón
removiéndolo moldeando con un cuchillo para extraerlo.
Churrasco:
Sazonamos con sal y pimienta a gusto y cocinamos
hasta alcanzar el nivel de cocinado que nos gusta.
Salsa:
1oz piña 1oz papaya 1oz mango 2 cucharada de aceite
de Oliva y cilantro, sal y pimienta a gusto mezclándolos
todos.
Chef
Jonell Morales