de los proyectos Green Renaissance y Rebirth of the Vineyards de Fontanafredda.“ Con la cosecha de 2019, hemos decidido elevar cada porción de nuestra tierra con el propósito de resaltar la rica biodiversidad de Langhe, vinificando cada viñedo por separado. El objetivo es destacar la personalidad distinta de cada sitio,” comenta Lavagna.
Las características distintivas de los viñedos hacen que los vinos sean únicos: Vigna La Delizia es conocido por su potencia y estructura, mientras que Vigna La Villa destaca por su finura y elegancia.“ Al vinificarlos por separado, Fontanafredda busca ofrecer a los amantes del vino y coleccionistas la oportunidad de experimentar las diferencias matizadas entre estos dos sitios excepcionales,” explica.
Los 2019 ya han encontrado su lugar en las bodegas de restaurantes de todo Estados Unidos. Steven McDonald, MS, director ejecutivo de vinos de Pappas Bros Steakhouse en Houston y Dallas, tiene Barolos de Fontanafredda que datan de 1961, incluidos Vigna La Villa 1996 en Dallas y 1999 en Houston.
Michael Laudenslager, gerente general y director de vinos de Peasant en la ciudad de Nueva York, ha trabajado con varias cosechas y cruces de Fontanafredda durante los últimos años.“ Fontanafredda realmente mantiene un estilo clásico que es un gran punto de referencia para lo que clásicamente es el Barolo,” comenta. Aunque el Barolo generalmente se considera un vino con gran capacidad de envejecimiento, Laudenslager también cree que los 2019 ya están listos para disfrutar.“ Es la cosecha en la que decidí que un Barolo más joven es realmente accesible o listo para beber,” agrega.
Fontanafredda 2019 Vigna La Delizia MGA Lazzarito Barolo DOCG tiene un aroma a mora, eucalipto y especias de repostería. Los taninos pulidos y una acidez suave respaldan sabores de cereza madura de verano, tabaco de pipa, clavo y tomillo seco, que se amalgaman en un final suave y sabroso. Fontanafredda 2019 Vigna La Villa MGA Paiagallo Barolo DOCG ofrece un bouquet de granada, hierbas frescas de colina y lavanda silvestre. Sabores de cereza, ciruela roja y hierbas de Provenza invaden el paladar junto con una capa de taninos suaves que dejan una suave nota de tiza en la lengua y las encías. Después de disfrutar estos vinos con un tazón de risotto de setas humeante, podemos asegurar que ambos han valido la pena la espera.
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