DESTINO PREMIUM
LOS SABORES DE VEYA
Cenas con intención
Preparadas por el chef ejecutivo del hotel y con un servicio a cargo de la capitana de meseros y el siempre atento Juan, estas cenas tienen como objetivo traer a la mesa los ingredientes más frescos de cada temporada. Una mesa montada en uno de los puntos más altos del hotel permite apreciar el paisaje al atardecer y se vuelve un escaparate, literalmente, de vegetales, flores y hierbas cosechados el mismo día y que adelantan parte de lo que se disfrutará en el menú.
La idea es que después de saber alergias o restricciones alimenticias de los huéspedes, el equipo preparará una serie de platos con los ingredientes que pone a disposición la temporada. En nuestro caso fue un pan de masa madre con mantequilla fresca, una almeja pismo preparada al estilo de las carretas tradicionales de Ensenada, una tostada de hongos y de postre una tarta de manzana con helado de vainilla( una receta que, según se nos contó, es muy popular entre los habitantes de la zona). El maridaje fueron vinos de Pictograma, la bodega que forma parte del complejo y a la que dedicaremos un espacio más adelante.
Amapola
Especializado en pescados y mariscos de la Baja, Amapola cuenta con la dirección creativa de los chefs y esposos Benito Molina y Solange Muris. Abierto para cenas y con formato de menú degustación, brinda un recorrido perfectamente armonizado con los vinos de Pictograma. El ritmo de los diferentes tiempos es marcado
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