española , llena de moscas y bichos y para que no les entraran los bichos en el vaso de vino , el tabernero puso una loncha de jamón para taparlo y pronunció la famosa frase “ aquí está su tapa majestad ”. ¿ El origen de la tapa ? Puede ser , y si es así , bienvenida sea porque la tapita de jamón , ibérico , cortado fino y suave como la mantequilla es una pura delicia .
4 . - PULPO A FEIRA
El pulpo a feira recibe su nombre de las ferias que se celebraban sobre todo en la zona de Ourense a la que llegaban ganaderos y arrieros y se cocía el pulpo y se aliñaba con aceite , y pimentón . También dicen algunos que el origen es maragato , puesto que en Galicia llegó mucho después el aceite de oliva y el pimentón . Lo que sí está claro es que es una de las carnes más ricas y sanas que hay , que se puede acompañar con cachelos calentitos , sin ellos , y que para un vino blanco son el compañero ideal . Un blanco de Bodegas Campillo Fermentado Barrica no falla .
5 . - EL PINTXO VAS- CO . LA GILDA
Los pintxos vascos tienen fama mundial , y no es para menos . La gastronomía del País Vasco es una de las más reconocidas internacionalmente y su calidad , rayando la excelencia . Si hay un pintxo clásico entre los clásicos , y a la vez delicioso , ese son las gildas . Dicen que su nombre se lo puso un paisano en referencia a la película de los años 50 , el pintxo era fresco y picante como su protagonista . Una piparra en vinagre , aceituna y anchoa . Nada más y nada menos . Un 10 . Revalorizar esa maravilla no es fácil … pero una copa de Campillo El Niño saca un punto de alegría .
ENVIDIA MAGAZINE 51