GOURMET
JAMÓN IBÉRICO Y SERR
TODAS LAS CLAVES PARA D
La clave estará en la etiqueta . Con ella por delante , hay que tener en cuenta algunos aspectos para saber si un jamón es ibérico .
Según los expertos , con el etiquetado por delante , hay algunos aspectos fundamentales en los que tenemos que fijarnos para saber si se trata de jamón ibérico o serrano . Veamos de cuáles se trata :
De dónde procede el jamón
El lugar del que venga el jamón es uno de sus principales rasgos de distinción para saber si se trata de jamón serrano o ibérico . El jamón serrano es un producto que , al proceder del cerdo blanco , se puede encontrar en numerosos países . No ocurre lo mismo con el jamón ibérico , que tan solo puede ser español porque viene del cerdo de raza ibérica .
Hay que tener presente también que en España encontramos cuatro denominaciones de origen de producto ibérico : Guijuelo , Los Pedroches , Jabugo y Dehesa de Extremadura . Por lo que en estos casos es seguro se trata de una pieza de jamón ibérico .
Alimentación que ha tenido el cerdo
46 ENVIDIA MAGAZINE