Elementos quimicos en la industria elemtos quimicos en la industria | Página 9

BETA SAN MIGUEL, INGENIO AZUCARERO
CONSTANCIA.
La obtención de azúcar a partir del jugo extraído de la caña comprende una serie
de etapas donde se extrae y purifica la sacarosa. En este proceso, que se ve
afectado por las variaciones en la materia prima y por la eficiencia de cada una de
esas etapas, se busca obtener azúcar con la calidad deseada mediante un proceso
más rentable, minimizando el impacto al medio ambiente.
De acuerdo a esto, el área de procesos físico-químicos contribuye a la
competitividad y sostenibilidad del sector mediante la maximización de la
recuperación de sacarosa, el aseguramiento de la calidad de materiales intermedios
(jugos y mieles) y producto terminado, el control de las variables fisicoquímicas en
los procesos y la obtención de productos de valor agregado a partir de subproductos
del proceso.
Recuperación de sacarosa en el proceso de elaboración de azúcar:
En el proceso fabril se realizan operaciones para separar otras sustancias
(impurezas, agua) y formar cristales de sacarosa. Una de las eficiencias que se
miden en el proceso es el porcentaje de sacarosa recuperada en forma de azúcar
que se determina a partir de las pérdidas de sacarosa, las cuales se pueden
maximizar por inadecuadas prácticas operativas y condiciones de operación y alta
variabilidad en el proceso.
Las actividades del área están encaminadas al planteamiento y evaluación de
estrategias tecnológicas, operativas y de control que contribuyan a:
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Disminución de las pérdidas indeterminadas en clarificación de jugo y
meladura.
Minimización del efecto de la incrustación en evaporadores sobre las
pérdidas de sacarosa
Aseguramiento de la calidad del jugo filtrado como corriente de retorno con
una mínima pérdida de sacarosa en cachaza.
Minimización de pérdidas de sacarosa por destrucción térmica, por arrastre
en tachos y evaporadores, por inversión y aparentes.
Reducción de pérdidas de sacarosa en miel final y cachaza.
Insumos en la producción de azúcar
En el proceso de producción de azúcar se utilizan diversos insumos que facilitan el
aseguramiento de la calidad de los materiales y la recuperación de sacarosa,
además de garantizar la eficiente operación de los equipos. Los principales insumos
utilizados son:
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Floculantes