LEGADO DE LOS INDÍGENAS
AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN
Es importante crear conciencia sobre nuestra cultura y propias raíces recordando que los herederos de muchas de nuestras costumbres, fueron indígenas.
La América indígena prehispánica nos ha dejado de legado numerosas especies vegetales. Entre ellas se pueden destacar: el maíz -base alimenticia de los indígenas-, papa, frijoles, cacao, yuca, batata, apio, tabaco, tomates, ají dulce y picante, maní, zapallo, poroto, guandú, aguacate, pixbae, coco y numerosas frutas tropicales (piña, papaya, nance, chirimoya, guayaba, guanábana, mango), entre otras.
“El pasado de los pueblos indígenas es también nuestro presente, forman parte de nuestra herencia multicultural.”
Curiosamente en el sector agrícola, los indígenas precolombinos cultivaban una mazorca más pequeña que la producida hoy día, la misma era originaria de México, pero fue evolucionando y hoy, cultivamos una mazorca mucho más grande. El maíz es la materia prima esencial para preparar chicheme, tamal, bollo.
El maíz, el zapallo, el pixbae, el aguacate, son algunos de los alimentos de legado indígena.
Por:
Ariel Achurra