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PROCESO DE TRANSFORMACION
Para garantizar la calidad en el proceso de transformación de la materia prima, en este caso las mandarinas transformadas en jugo comercial, se implementa una trazabilidad en el proceso para garantizar unos óptimos estándares de viabilidad.
Selección previa a la entrada en planta
Antes de la llegada a las instalaciones de elaboración, se realiza un seguimiento de la fruta en el campo para cosecharla en el punto óptimo de madurez.
Recepción
La fruta llega a la planta y antes de pasar a la línea de procesado es analizada para garantizar que cumple con los estándares de calidad establecidos.
Una vez verificado este cumplimiento se da el visto bueno para que se pueda procesar.
Lavado
Constituye la primera etapa de la línea de procesado. La fruta es sometida a un lavado enérgico con agua. Su objetivo es garantizar la higiene.
Selección
La fruta pasa por una cinta donde se inspecciona y las que no son aptas son eliminadas. De esta manera se asegura que solamente la fruta idónea finalmente se convertirá en zumo.