EL CEBÚ • Marzo - Abril 2019
HABLEMOS DE CARNE
Filet mignon brasilero
Steak Copacabana
Un carnaval de
sabores de carne
de res desde Brasil
I
ngresar al restaurante Aló Brasil, ubicado en pleno oriente de
Bogotá, es entrar al mismo Brasil. Allí cada plato tiene ingre-
dientes llenos de pasión y carnaval, eso que caracteriza al país
carioca. Uno de sus importantes ingredientes, por excelencia, es la
carne de res, la misma que convierte al gigante sudamericano en
potencia mundial de exportaciones.
Según comenta Ángelo Souza, chef y administrador del lugar, en
Brasil es sagrado cada corte de carne, acompañado de una muy
buena maduración, un buen sabor, una buena parrilla y un buen
maridaje. Uno de los aspectos a destacar de Aló Brasil, es que Án-
gelo es meticuloso con la carne que llega a su restaurante y ha per-
mitido que muchos de sus comensales visiten el lugar y prueben
la comida. Asegura que todo aquel que ha viajado al vecino país se
fideliza con Aló Brasil y su popular carnaval de sabor.
Ángelo sabe que cada plato en el que la carne es protagonista, es
irremplazable porque su textura y tradición hacen que una comida
se convierta en un momento especial. En esta ocasión invita a los
lectores a preparar dos de sus platos: Filet mignon brasilero y Bife
Copacabana.
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Ángelo Souza, propietario y chef principal
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