Egyéni cselekvési lehetőségek • Klíma Kódex klímamódex_lakossági_01_30 | Page 157

ÉTKEZÉSI TIPPEK A KLÍMAVÉDELEMÉRT
Senki nem mondta, hogy egyáltalán ne együnk húst!
De érdemes végiggondolni, hogy mennyit és milyet!
Klímavédelmi szempontból, és saját egészségünk ér-
dekében is tanácsos húsmentes napo(ka)t tartani. A ve-
gán étrend - amelynek követői nem csak húst, hanem
semmilyen állati eredetű terméket sem esznek - akár
20%-os üvegházhatású gáz csökkentést is eredményez-
het egy átlagos étrendhez képest!
De, ha ragaszkodik a húsokhoz, akkor sincsen veszve
semmi, csak arra figyeljen, hogy lehetőség szerint ba-
romfit fogyasszon. 1 kg boltban megvásárolt marhahús
ugyanis több, mint négyszer annyi üvegházhatású gáz
kibocsátással jár, mint ugyanennyi baromfihús.
Nem teljesen mindegy azonban az sem, hogy mivel
helyettesítjük a húst! Néhány húshelyettesítő készít-
mény, így a szója, csicseriborsó, és tofu nagyon ener-
gia- és vízigényesen állíthatók csak elő. Inkább válas�-
szunk „valódi” zöldségeket, vagy a gombát!
Tippek az ételmaradékok elkerülése érdekében
Együnk meg mindent, amit megveszünk: könnyű
mondani, de nehezebb kivitelezni! Íme néhány tipp,
hogy minél kevesebb étel jusson a kukába:
- Vásároljunk tudatosan, csak azt vegyük meg, amire
valóban szükségünk van!
- Otthon mindig azt az ételt fogyasszuk el először,
amelynek a szavatossági ideje a legközelebb jár le!
- A maradékokat hasznosítsuk újra kreatívan: maradék
leves-zöldségből jó zöldségkrém-leves készíthető, a
száraz kenyér pedig közismerten a morzsa alapanyaga,
de máglyarakás is készíthető belőle!
- Ha sok maradékunk van, gyorsan fagyasszuk le, ne
várjuk meg, amíg megromlik!
Energiatakarékosság főzés közben. Mire figyeljünk?
A főzés háztartásunk egyik legenergiaigényesebb fo-
lyamata, statisztikai adatok szerint a lakosság által fel-
használt összes energia 7%-át e célra fordítjuk. Hogyan
tudunk ezen faragni egy keveset? Íme néhány tanács:
- Lehetőség szerint csak előzetesen a szabad levegőn
kiolvasztott ételt tegyünk a lábosba, vagy serpenyőbe!
Némi előrelátással megtakaríthatjuk a kiolvasztás tete-
mes energiaigényét!
- Víz, vagy bármilyen folyadék melegítése során te-
gyünk fedőt a lábosra, ne hagyjuk kiszökni a hőt!
- A felforralandó vizet csak azután sózzuk, miután fel-
forrt. A sós víz lassabban, több energia elnyelése révén
éri el a forráspontot!
- A száraz zöldségeket, hüvelyeseket, rizst áztassuk be,
könnyebben, kevesebb energiafogyasztás révén puhul-
nak meg.
- Villanytűzhelyen igyekezzünk elkerülni egy új lap
bekapcsolását! Gondolkozzunk előre, hogy minél keve-
sebb főzőlapon oldjuk meg az egész ebéd megfőzését.
Még jobb, ha több napi ételt főzünk meg egy alkalom-
mal.
Hogyan kerülhetem el a sok feldolgozott élelmi-
szer fogyasztását? Hiszen a boltok szinte csak azzal
vannak tele!
Valóban, ha kizárólag a bolti kínálatra hagyatkozunk,
nem lesz könnyű dolgunk! Bár még ebben az esetben
is választhatunk éghajlat- és egészségkímélőbb árukat.
Egyrészt ott vannak az ún. bioélelmiszerek, de még a
„hagyományos” ételek között is vannak eltérések, így
pl. a sajtok általában kevesebb mesterséges adaléka-
nyagot tartalmaznak, mint a húskészítmények, a tojás-
ról nem is beszélve, abból is remek ételek készíthetők!
A feldolgozott ételek fogyasztását úgy tudjuk legha-
tékonyabban mérsékelni, ha inkább otthon készítünk
hideg húsféléket is - ha feltétlenül ragaszkodunk a
húshoz! Egy jól ízesített, egyben kisütött hús elkészíté-
se nem igényel sok időt, kihűtve és felszeletelve pedig
igazi adalékmentes felvágott!
TUDTA?
Ha egy négyszemélyes család he-
tente csak egyetlen hús- és sajtmen-
tes napot tart, annyi üvegházhatású
gáz kibicsátást takarít meg, mintha
négy hétig nem használna autót?
157