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ARTÍCUL0 TÉCNICO • ESTRÉS TÉRMICO
tiene un papel importante en la esta-
bilización de las membranas contra el
daño inducido por congelación (Mi-
chael F. Thomas, 1997).
Temperaturas altas
Heladas
Pared
celular
Membrana
plasmatica
Formación de hielo
en la pared celular
Figura 3. Cristalizacion intercelular
denomina Fase de regeneración (ecu-
red.cu/estresabiotico pp. 464).
Respuesta de la planta
al estrés por frio entre los 0°c
y 10°c
En la figura 4 se puede observar la
cascada transcripcional activada por
el frio en Arabidopsis thaliana. Esta
empieza con una señal originada en
la baja temperatura ambiental que
codifica a un complejo de proteínas
de unión de calcio y la expresión de
los genes COR. Estos generan toleran-
cia de la planta al fenómeno climáti-
co; ya sea por frío o heladas.
El papel del ion calcio es fundamen-
tal, ya que es el segundo mensajero más
importante dentro de la célula vegetal y
depende de una gran cantidad de pro-
teínas de unión al calcio. Estas tienen la
capacidad de regular la concentración
de calcio2+ en el citosol. En este caso ac-
túa como un sensor de la temperatura,
es decir, decodificando señales.
Como resultado de la activación
de la cascada transcripcional, se pre-
sentan una serie de cambios bioquí-
micos que incluyen la expresión de
los genes COR. Estos mejoran la to-
lerancia a la congelación tanto en los
cloroplastos como en los protoplastos;
FRÍO
Familia de proteínas de
unión a calcio (Mano EF)
¿Sensor?
Ca 2+
¿Cascada de
fosforilación?
NIEVE
CAJA DE NIEVE
HOST1
CBF
COR
CBF
MYC
MYB
DRE/CRT
ABRE
DRE/CRT, A/GCCGAC
ABRE, PyACGTGGC
MYB, C/TAACNA
MYC, CANNTG
Daños indirectos
Inanición. La inanición consiste en el
deterioro de la planta debido a la falta
de sustratos para realizar la respiración.
Envenenamiento. Sustancias to-
xicas como el etanol, acetaldehído y
radicales libres causan daños en las
células de la planta.
Deficiencia de biotina. Está dado
por el incremento de radicales libres
y el descenso de la síntesis endógena
de biotina, debido a que la inanición
causa la deficiencia de vitaminas y
otras moléculas importantes.
Daños en ácidos nucleicos y pro-
teínas. Debido al envenenamiento y a
la deficiencia de biotina las células no
pueden reparar el ADN o evitar daños
en las proteínas y ácidos nucleicos.
HIELO 1
CAJA DE HIELO
Las plantas experimentan cambios
morfológicos, fisiológicos y bioquí-
micos. Existen cambios en la relación
hídrica de la planta, disminuye la fo-
tosíntesis y la termo estabilidad de
la membrana celular. Temperaturas
mayores a los 40°C pueden causar
quemaduras e inhibición de brotes
nuevos y hojas, senescencia foliar y
disminución del crecimiento radicu-
lar. Así mismo, algunas variedades de
rosa presentan cambios en su colora-
ción o manchas en los pétalos y me-
nores rendimientos en la producción.
CORKIN/LTVRD
Tolerancia a la congelación
Figura 4. El frio en la planta activa el Calcium binding
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Daños directos
Desnaturalización de las proteínas.
Ruptura de los puentes de hidrogeno
y de las interacciones hidrofóbicas no
polares que activan los sistemas enzi-
máticos. La mayoría de las proteínas
pierden su función en esta condición.
Licuefacción de los lípidos. Se refiere
a la desnaturalización de los lípidos,
presentando un cambio físico de sóli-
do a líquido (según autor 2019).