Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Nachhaltiges Nonplusultra KEGS aus Edelstal für Winzer , Fachhandel und Gastronomie
MONVIN ist die Premiummarke der Montelvini Gruppe . Das Unternehmen wird von der Familie Serena in der Region Asolo in Venetien im Nordosten Italiens geführt . Der Name Montelvini ist weithin bekannt , denn auf den Weinbergen der Kellerei wird Asolo Prosecco Superiore DOCG ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita ) angebaut , dessen erster Botschafter die Motelvini Gruppe wurde . Die Weinkellerei gehört zu den ersten in Italien , die das Zertifikat Equalitas für Nachhaltigkeit erhalten haben .
Ein Gastbeitrag von : Marius Heinz , Produktmanager bei SCHÄFER Container Systems .
Gründer und ehemaliger Geschäftsführer Armando Serena erkannte früh das Potenzial von Edelstahl-KEGs für eine nachhaltige Weinvermarktung . 1987 , als alle anderen italienischen Winzer Wein ausschließlich in Flaschen oder noch vereinzelt in Demijohns ( Glasballons ) abfüllten , begann er , seine Spitzenweine in Mehrweg-KEGs aus Edelstahl von SCHÄFER Container Systems zu lagern . Die Marke MONVIN nutzt mittlerweile über 200.000 Junior PLUS KEGs . Der Erfolg spricht für sich . Ein wesentliches Bindeglied zum Markt ist die Verpackung der Ware . Premiumweine werden traditionell in Flaschen und zu Marketingzwecken in herkömmlichen Demijohns abgefüllt . Diese haben viele Nachteile – Glas ist leicht zerbrechlich , teuer und zudem auch noch unhygienisch . Dies war bereits in den 1980er-Jahren so und ist heute angesichts der steigenden Energiepreise und der EU-Richtlinien zur Wiederverwendung aktueller denn je . Hingegen bieten Edelstahl- KEGs , mit einem speziellen Stickstoffgemisch als Zapfgas , ideale Bedingungen für Rot- und Weißweine . Ein Aufkarbonisieren ist nicht gewollt und wird durch das Stickstoffgemisch verhindert . Eine unerwünschte Oxidation des Weines im
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Fass ist ausgeschlossen . Außerdem reagiert Edelstahl weder mit Säuren noch Basen , noch gibt das Material Ionen oder Partikel ab . Das ist ein Grund , warum in Edelstahlbehältern die ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften von Spitzenweinen vom Zeitpunkt der Abfüllung bis zur vollständigen Entleerung des Behälters unverändert bleiben . „ Mir ist die ganzjährige Verfügbarkeit sehr wichtig . Wenn andere in der Saison schon nicht mehr liefern können , bekommen unsere Kunden ihre Weine wie
bestellt , pünktlich und einwandfrei . Natürlich sind wir durch die große Flotte an KEGs besonders flexibel , wenn wir neue oder individuelle Produkte für unsere Kunden abfüllen und ausliefern . Darüber hinaus sind Mehrweg-KEGs über die Jahre betrachtet wahrscheinlich die wirtschaftlichsten Behälter “, so Armando Serena , Präsident der Montelvini Gruppe . Montelvini produziert jährlich über 160.000 Hektoliter Wein , wovon ungefähr 100.000 Hektoliter ( 60 Prozent ) in SCHÄFER Junior PLUS KEGs abgefüllt werden . Abnehmer ist die Gastronomie – von der Strandbar über die Berghütte bis zu gehobenen Restaurants . In der Tat profitiert insbesondere die Gastronomie von den Vorteilen kleiner
„ Edelstahl reagiert weder mit Säuren noch Basen , noch gibt das Material Ionen oder Partikel ab .“
Mehrweg-Fässer . Gastwirte können den Ausschank mit geringem Aufwand von der Flasche auf Zapfanlagen umstellen . Durch den Einsatz einer modernen Schankanlage mit integriertem Zählwerk ist eine exakte Portionierung und Abrechnung möglich . Verluste durch Glasbruch , angebrochene Flaschenware oder den Ausschank können dadurch stark reduziert werden . Die Handhabung ist denkbar einfach . Ebenso ergeben sich logistische Vorteile . Die Unempfindlichkeit von KEGs
edelstahl aktuell | Ausgabe 7 | OKTOBER 2023
KEGs aus Edelstahl von SCHÄFER Container Systems zur Vermarktung von Weinen . aus Edelstahl ist einzigartig . Zudem schützen sie ihren Inhalt zuverlässig vor Lichtund Sonnenstrahlung . Überdies sind Fässer , wie die der stapelbaren PLUS KEG Modelle , effizienter zu lagern als Flaschen . Die optimierte Stellfläche kommt auch den Endkunden zugute : Der geringe Platzbedarf ermöglicht eine größere Getränkevielfalt am Point of Sale . Geleerte KEGs finden über ein Pfandsystem ihren Weg zurück an die Montelvini Gruppe . Dort werden sie gereinigt , sterilisiert und wieder befüllt . Noch heute sind bei Montelvini Junior PLUS KEGs aus dem Jahr 1987 im Einsatz . Die Verpackungskosten pro ausgeschenktem Glas Wein bewegen sich laut Armando Serena im Subcent-Bereich . Folglich sind Mehrweg-KEGs aufgrund ihres praktischen Nutzens und den ökonomischen wie ökologischen Vorteilen in der Weinvermarktung ein entscheidender Wettbewerbsvorteil .