Economía Hoy Economía Hoy Edición 5 Septiembre 2020 | Page 8

Adaptarse
a la nueva
normalidad
La misma pandemia del coronavirus también generó que
personas dedicadas al sector restaurantero o de organización
de eventos vieran otras formas de ingreso. The Bucket List
México, empresa dedicada a crear experiencias itinerantes y
organizar eventos corporativos y privados, se tuvo que adaptar y
ofrecer cursos y experiencias por internet.
Cris Winters, co-fundadora de The Bucket List México, en
entrevista para EconomíaHoy, cuenta que para las fiestas patrias
organizaron un taller de cocina para aprender a preparar Chile en
Nogada, mismo que se acompaña de una cata de mezcal.
“Nuestra filosofía es invitar a la gente a hacer cosas nuevas, que
te atrevas, que hagas algo que no harías cualquier día, quizá no
vuelvas a cocinar un chile en diez años, pero el extra es el recuerdo
de la experiencia”.
En el curso las personas reciben en su domicilio
los insumos necesarios para elaborar el Chile en
Nogada y el shot de mezcal. La clase dura tres
horas y la imparte el Chef Andrés Trillo Álvarez
de Sinaloa y que trabajó en el restaurante
Le Grand Vefour de París, catalogado como
uno de los mejores restaurantes del mundo,
además de ser galardonado con dos estrellas
Michelin, todo esto bajo la supervisión del
Chef Guy Martin.
Foto: The Bucket List México
Foto: The Bucket List México
“Eso fue un reto porque también había mucha oferta de cursos
en línea y no sabíamos si iba a funcionar, pero afortunadamente
tuvimos éxito e incluso llegamos a más estados”.
A pesar de la contingencia, cuenta Cris, no tuvieron grandes
pérdidas ya que supieron adaptarse a la nueva normalidad con
los cursos en línea y la venta de paquetes con el envío de insumos
para los mismos.
“Somos una empresa pequeña, tenemos un staff fijo de cinco
personas, pero también trabajamos con otros expertos como
chefs, mixólogos, artesanos de Oaxaca que elaboran alebrijes,
entre otros”.
Sin embargo, dice, la temporada más fuerte para su empresa es
diciembre, cuando otras empresas o corporativos les contratan
para las fiestas de fin de año de sus empleados.
“Esa parte seguramente no la podremos recuperar, todavía no
sabemos cómo se comportará el mercado, pero estamos haciendo
esfuerzos para sacar nuevos productos y nuevas alianzas”.
En ese sentido, señala, plantean realizar eventos con grupos
pequeños, privados, pero aún está en desarrollo.
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