● 12 oz de espagueti , rigatoni , tonnarelli o mezze maniche
● ¼ de taza de pecorino romano , finamente rallado ( o Parmigiano- Reggiano )
● 4 oz de guanciale ( o puede usar tocino sin piel )
● 4 yemas de huevo
INGREDIENTES :
● Pimienta negra , recién molida
● Sal , para cocinar pasta