… И ФОРТОЧКА В АЗИЮ Как бы то ни было , но « Европа » и здесь пошла своим путем , соединив западные ( и русские , поскольку Россия тоже славилась своими буфетами ) традиции и новые поветрия ресторанной моды . Теперь здесь предлагается не только европейский бранч-буфет , но и периодические специальные тематические бранчи , например – средиземноморские и азиатские . Для поклонников « европейского » ресторана Azia , не смирившихся с его закрытием , это отличная возможность снова окунуться в кухню Вьетнама , Индии , Китая , Кореи , Сингапура , Таиланда , Филиппин и Японии – с обилием морепродуктов , яркими вкусами и соусами . Средиземноморские бранчи включают , помимо итальянской , блюда греческой , испанской , ливанской и французской кухонь . Шеф-повар Денис Соболев так говорит о тематических бранчах : « Ежемесячные гранд-бранчи неизменно популярны благодаря устрицам и французскому шампанскому . Бранчи с просекко мы решили посвятить кухням мира , дополнив меню станциями с тематическими блюдами . Королева азиатского бранча – утка по-пекински с блинчиками , соусом из сливы и овощами , которую повар сервирует с тележки , курсируя между столиками . На азиатской станции также представлен широкий выбор роллов , суши , сашими , пряные салаты – тайский салат с говядиной , листьями ромейн и печеным перцем , теплый салат из баклажанов , курица в кисло-сладком соусе . В средиземноморском бранче главным блюдом станет большая запеченная тыква , наполненная тыквенным ризотто с осьминогом – его тоже сервируют с тележки . Салат « Цезарь » подается в корзиночке из пармезана . Паста-станция предлагает разнообразные соусы и добавки к пасте : креветки , копченый лосось , традиционные соусы с томатами и базиликом , песто . На станции с пиццей гостей ждут открытые пиццы и закрытые – кальцоне – с разнообразными начинками . Ну а рецепты десертов для этого бранча привезены из итальянских отелей на Сицилии и в Венеции ».
ЭКСКУРСИЯ ПО ОТЕЛЮ Ну а после великолепного бранча отправляйтесь на экскурсию . Консьержи Гранд Отеля « Европа » проводят экскурсии по историческим интерьерам . Здание отеля – памятник архитектуры XIX века , а интерьеры – настоящая энциклопедия по стилю модерн начала ХХ . Эту неповторимую атмосферу царской России в разное время создали архитекторы Карло Росси , Людвиг Фонтана , Карл Маккензен и Федор Лидваль . Стены отеля помнят своих именитых постояльцев . Здесь император Николай II принимал принца Сиама , жил Чайковский и дал концерт Элтон Джон . Чуковский , Зощенко и Ильф с Петровым вместе пили чай . В ресторане « Европа » с величественными витражами кутил Распутин , а управляющий уже в наши дни лично обслуживал королеву Великобритании Елизавету II . Консьержи открывают постояльцам отеля эти и другие тайны на ежедневных утренних экскурсиях .
ГРАНД ОТЕЛЬ « ЕВРОПА », РАСКИНУВШИЙ СВОЙ ВЕЛИЧЕСТВЕННЫЙ ФАСАД НА ЦЕЛЫЙ КВАРТАЛ ОТ НЕВСКОГО ПРОСПЕКТА ДО ПЛОЩАДИ ИСКУССТВ , БЕЗ МАЛОГО ПОЛТОРА ВЕКА СЛУЖИТ ВИЗИТНОЙ КАРТОЧКОЙ ГОРОДА И ХРАНИТ В СВОИХ СТЕНАХ СОТНИ ИСТОРИЙ
« РАСПИСАНИЕ » БРАНЧЕЙ ЛУЧШЕ СВЕРИТЬ ЗАРАНЕЕ – ДА И КТО ЗНАЕТ , ЧТО ЕЩЕ ПРИДУМАЮТ « ЕВРОПЕЙСКИЕ » ГАСТРОМАГИ – ВЕДЬ ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ МОДА ИЗМЕНЧИВА , А ГРАНД ОТЕЛЬ « ЕВРОПА » И ЕГО ОДНОИМЕННЫЙ РЕСТОРАН ОТ МОДЫ НИКОГДА НЕ ОТСТАЮТ !
Шеф-повар Денис Соболев
89