MODO DE PREPARACIÓN
En una olla mediana a fuego medio-alto , deje hervir la jamaica y 1 cuarto de galón de agua ( 4 tazas ). Retire del fuego y deje reposar unos 20 minutos . Mientras tanto , introduzca el lado afilado de los 10 clavos de olor en una naranja .
Repita con el resto de las naranjas . Luego corte las naranjas en cuatro pedazos . Cuele la mezcla de jamaica en una olla grande y deseche los sólidos .
Agregue a la olla los 5 cuartos de galón de agua restantes , los trozos de naranja con los clavos insertados , los tejocotes , la guayaba , los palitos de caña de azúcar , el piloncillo , la manzana , la pera , las ciruelas , las nueces , las uvas pasas y la canela .
Lleve la mezcla de agua a hervir a fuego medio- alto , revolviendo de vez en cuando para que el piloncillo se disuelva . Reduzca el fuego a bajo . Cocine a fuego lento , revolviendo suavemente , hasta que los sabores queden completamente fusionados y la fruta esté tierna , por aproximadamente 1 hora .
Sirva el ponche navideño en tazas , usando una cuchara . Sabe mejor si se sirve caliente . ■
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