MODO DE PREPARACIÓN :
Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete ; agregue la col rizada y los granos de elote al agua durante los últimos 5 minutos . Precaliente el horno a 450 F . Escurra el arroz y las verduras ; transferir a la cacerola . Agregue los frijoles negros , el puré de calabaza y el condimento para tacos .
Coloque ⅓ taza de la mezcla de arroz en el centro de una tortilla ; espolvoree con 2 cucharadas de queso Monterey Jack . Enrolle firmemente . Coloque los taquitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino . Repita con las tortillas restantes , el relleno y el queso . Unte los taquitos con aceite de oliva ; espolvoree con el queso restante . Hornee de 10 a 15 minutos , o hasta que las tortillas estén crujientes y el queso se derrita . Sirva los taquitos con crema agria , salsa y guacamole , a su gusto . Adorne con cilantro fresco . EC ■
Cortesía de Family Features
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