Pasta a
la boloñesa
ING R ED IENT ES
500 g de pasta sin huevo
150-200 g de soya texturizada fina
800 g de jitomate
2 zanahorias medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
Orégano
Comino
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
PROCED IM IENTO
16
REC ETA S
VEGETARIANA S
X
PL ATILLO S TÍP I COS
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta
que esté al dente y escúrrela. Mientras, corta la cebolla fina, la
zanahoria en rodajas y el pimiento verde en trozos pequeños
y sofríelo con aceite a fuego medio/bajo durante unos 7
minutos. Después echa el tomate en trocitos, la sal al gusto y
pon a cocer 10 minutos.
Pon la soya texturizada a hidratar y agrégala a la salsa de
tomate totalmente enjuagada y exprimida. Remueve para
que la salsa no se pegue a la sartén (si queda demasiado
seca puedes echarle un chorrito de agua). Salpimentar si se
necesita, echar un pellizco de orégano y servir caliente.