Die Agri Handboek 5de Uitgawe | Page 616

614 waardetoevoeging en landbouverwerking Bak Kyk ook hoofstukke oor die “Meulenaarsbedryf” en “Mikro- en kleinmaalondernemings”. 1. Oorsig Na mielieprodukte is brood is die tweede belangrikste energiebron (kilojoules) in die nasionale dieet. Behalwe brood, produseer bakers ook produkte soos beskuitjies, pasteie en pizzas. Die bakbedryf word uitvoerig in die Baker Guide for the Baking & Milling Industries in South Africa gedek. Besoek www.thebaker.co.za vir meer inligting. 2. Nasionale strategie en regeringskontakte Klik die “Legislation”-opsie op www.sacb.co.za. Verwys na hierdie opskrif in die “Landbouverwerking” hoofstuk vir inligting oor die Departement van Handel en Nywerheid (DHN) en die Departement Landbou, Bosbou en Visserye (DLBV). Die Nasionale Reguleerder vir Verpligte Spesifikasies (NRCS) Tel: [phone] www.nrcs.org.za Die mandaat van die NRSC is om namens die regering produkte soos, onder andere, voertuigonderdele in openbare belang en vir die beskerming van die verbruiker te reguleer en om billike handel te verseker. Dit reguleer ook alle soorte bederfbare goedere. Ingevolge die Wet op Handelsmetrologie, Wet 77 van 1973, mag brood nie minder as 5 of meer as 10 persent ten opsigte van die voorgeskrewe standaard weeg nie. 3. Verenigings wat betrokke is Die besonderhede van die Nasionale Meulenaarskamer (NMK) verskyn in die Meulenaarsbedryf hoofstuk. Die Suid-Afrikaanse Kamer van Bakwese Tel: [phone] www.sacb.co.za Die Suid-Afrikaanse Landbouverwerkingsvereniging (SAAPA) Tel: [phone] SAAPA is ’n vereniging wat die belange van sy lede bevorder, insluitende op die gebiede van internasionale handel, SEB- en regeringsbeleid. Lees meer oor hierdie vereniging in die hoofstuk oor landbouverwerking. 4. Opleiding en navorsing Landboukolleges soos Tsolo Agriculture and Rural Development Institute (TARDI), wat gekoppel is aan die provinsiale landboudepartemente, gee kort bakkursusse. Kontakbesonderhede verskyn in die hoofstuk oor landbouonderwys en -opleiding. Bokaone Bakery Specialists Tel: [phone] [email protected] Rich Products Corporation Tel: [phone] www.rich.com DGRV Bakery Training Centre (Duitse Koöperatiewe en Raiffeisen Konfederasie) Tel: [phone] [email protected] www.dgrvsa.co.za ’n Sentrum wat die jongste navorsing en ontwikkeling kombineer, en ’n bakkeryopleidingskool is in 2009 begin. Suider-Afrikaanse Graanlaboratorium (SAGL) Die DGRV, die nasionale Tel: [phone] toporganisasie en hoëvlak- www.sagl.co.za ouditeurfederasie van die Duitse koöperatiewe sektor, het ’n Die SAGL is ’n vereniging wat onder modelbakkery begin waar ’n Artikel 21 (nie-wins vereniging) gekwalifiseerde meesterbakker geïnkorporeer is. SAGL is ’n basiese en gevorderde opleiding in kwaliteit ontledingslaboratorium en het ISO/IEC 17025-akkreditasie. bak en soetgebak verskaf. Hulle doen ’n verskeidenheid kwaliteitontledings van graan en FOODBEV oliesade. Die SAGL gee kursusse Tel: [phone]